Ингредиенты
| белые грибы | 1.5 кг |
| вода | 1000.00 мл |
| Соль | 50.00 г |
| сахар | 80.00 г |
| Уксус 5% | 100.00 г |
| Перец черный горошек | 6.00 шт |
| Зонтики укропа | 3.00 шт |
Способ приготовления:
- Грибы разбираем по размерам. У ножек срезаем нижнюю часть с остатками корня. Мелкие грибы используем целиком, у крупных отделяем шляпки от ножек и разрезаем их на несколько частей.
Ножки разрезаем вдоль и маринуем отдельно
- Подготовленные грибы кладем в воду вместе с 50 граммами соли и варим воде: шляпки 8–10 минут, ножки 15–20 минут.
- Откидываем на дуршлаг и промываем горячей водой. Затем готовим маринад, для этого воду с солью, сахаром, укропом и перцем доводим до кипения, снимаем с огня и вливаем уксус.
- Вареные грибы заливаем горячим маринадом и провариваем при слабом кипении до тех пор, пока они не осядут на дно.
Затем грибы перекладываем в сухие подогретые банки, заливаем маринадом, охлаждаем и завязываем пергаментной бумагой.