Ингредиенты
| Куриные четвертинки | 6–7 шт. | ||
| На 1 кг мяса: | |||
| Соль нитритная | 10 г | ||
| Соль каменная | 10 г | ||
| сахар | 1 ч. л. | ||
| Специи | по вкусу | ||
Балык из курицы в домашних условиях – невероятная закуска, которую стоит приготовить на семейное застолье. Вкус блюда можно усовершенствовать с помощью специй. Добавление чеснока, розмарина, тимьяна, молотого лаврового листа, копченой паприки или куркумы придаст закуске особый аромат и вкус.
Как приготовить балык из курицы в домашних условиях
Шаг 1
Куриные четвертинки ополаскиваем и обсушиваем.
Шаг 2
Снимем с четвертинок кожицу и, аккуратно подрезая мышцы коротким ножом, удаляем косточки. Действуем осторожно, пытаясь снять мясо с косточек одним тонким пластом.
Шаг 3
В небольшой посудине смешиваем соль каменную и нитритную, добавляем специи и хорошо перемешиваем.
Шаг 4
Подготовленную курятину в миске пересыпаем соляной смесью со специями и перемешиваем. Миску накрываем пищевой пленкой и маринуем курятину в холодильнике 2 суток.
Шаг 5
На выстланный пергаментом противень кладем решетку и выкладываем на нее промаринованную курятину.
Шаг 6
Ставим продукт в холодную духовку.
Шаг 7
Выставляем температуру духовки 75 °C и запекаем мясо 2 часа.
Шаг 8
Запеченную курятину вынимаем из духовки, охлаждаем при комнатной температуре и даем ей настояться холодильнике несколько часов.
Балык из курицы готов. Смачного!
Для приготовления этого мясного деликатеса подойдут куриные бедрышки или четвертинки.