| Зелень петрушки | 0.00 по вкусу |
| Помидор для декора | 0.00 по вкусу |
| Микс салатов | 0.00 по вкусу |
| сахар | 1.00 ч.л. |
| Масло оливковое | 0.50 ст.л. |
| Лимоны | 1.50 шт |
| Сыр твердый | 150.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| перец | 0.00 по вкусу |
| шампиньоны | 100.00 г |
| Филе телапии | 500.00 г |
Приготовление рыбных «розочек»
Разогреваем духовку до 200 г. Филе телапии нарезаем вдоль полосками шириной в 1 см. Очищенные шампиньоны и сыр нарезаем пластинами. Рыбную полоску скручиваем в виде рулетика — это сердевинка розочки. Вокруг сердцевины делаем лепестки из шампиньонов и укрепляем их другой рыбной полоской. Добавляем несколько пластин сыра, рыбную полоску и скрепляем розочки деревянными шпажками. Солим и перчим. Противень выстилаем пергаментной бумагой, смазываем ее оливковым маслом и выкладываем «розочки» из рыбы. Помещаем противень в духовку на 15 минут. Из готовых «розочек» удаляем шпажки.
Приготовление лимонного соуса
Очищенные от кожуры лимоны нарезаем крупными кусочками, удаляя косточки. Взбиваем лимоны ручным блендером до однородной консистенции. Добавляем соль и оливковое масло. Кладем сахар и для цвета — мелко нарезанную петрушку.
Подача и сервировка блюда
На тарелку горкой выкладываем салатные листья. Рядом кладем рыбные «розочки» и украшаем «розочкой» из помидора. Подаем блюдо вместе с соусом.
Тонкости приготовления «розочек» из рыбы
- В это блюдо шампиньоны можно не ложить.
- Деревянные шпажки предварительно нужно замочить в воде, чтобы они не подгорели в духовке.
- В лимонный соус можно добавить любую зелень.