Кукурузные лепешки арепас – рецепт от Эктора Хименеса-Браво

Планируете тематическую вечеринку? Обязательно приготовьте кукурузные лепешки арепас с мясной начинкой, которые отлично подойдут в качестве закуски или горячего блюда на праздновании.

Как приготовить лепешки арепас

1. Воду доводим до кипения и засыпаем кукурузную крупу.
2. Добавляем соль, немного растительного масла и, когда крупа загустеет, тертую брынзу. Остужаем.
3. Из полученного теста делаем небольшие шарики, выкладываем их на пищевую пленку, накрываем пленкой и приминаем, чтобы получились кругленькие блинчики.
4. Обжариваем лепешки в разогретом масле с двух сторон до румяности.

Готовим соус Огао

1. Разогреваем в сковороде масло. Выкладываем в масло измельченные помидоры (без кожицы), мелко нарезанный зеленый лук, немного бульона и давленый чеснок.
2. Готовим 5 минут, затем добавляем соль, перец, кумин и томим на небольшом огне минуту.
3. Кладем томатную пасту и вливаем еще немного бульона.

Готовим начинку

1. Вареную говядину разбираем на волокна и добавляем к соусу Огао.
2. Хорошо перемешиваем. Если необходимо, добавляем бульон.

Подача и сервировка лепешек арепас

На горячие лепешки выкладываем начинку из говядины, посыпаем тертой брынзой и зеленью кинзы.

Тонкости приготовления лепешек арепас:

1. Для приготовления лепешек можно взять поленту.
2. Перед приготовлением лепешек крупу нужно предварительно обжарить.
3. Начинка для арепас не должна быть сухой, поэтому добавляем бульон, пока не достигнем необходимой консистенции.
4. Тесто для арепас нужно хорошо помять в руках, чтобы оно стало пластичным.
5. Тесто для арепас должно быть без комочков.
6. Если у вас осталось тесто, его можно заморозить.

Готовим с нами Кесадилья