| апельсин | 0.50 шт |
| лимон | 0.50 шт |
| соевый соус | 50.00 мл |
| Морковка | 15.00 г |
| авокадо | 15.00 г |
| огурец | 15.00 г |
| Листья нори | 2.00 шт |
| Лосось слабосоленый | 15.00 г |
| Рис для суши | 200.00 г |
| баклажан | 0.50 шт |
Нарезаем баклажан длинными слайсами и маринуем в соевом соусе, соке половины лимона и половины апельсина. Обжарить по 7 секунд с каждой стороны на сухой сковороде-гриль. Нарезаем длинной соломкой морковку, красную рыбу, огурец, авокадо.
На лист нори кладем небольшую порцию отваренного риса для суши и распределяем его по всему листу слоем толщиной 5-7 мм. Посередине выкладываем ряд из красной рыбы и моркови. Выкладываем слой из риса и на второй лист нори. В качестве начинки используем огурец и авокадо. С помощью специального бамбукового коврика заворачиваем роллы. Придаем роллам форму с помощью коврика. На остывшие ломтики баклажана выкладываем по одному роллу с разными начинками так, чтоб получился значок инь-янь. Заворачиваем оба ролла с помощью баклажана в один большой ролл. Нарезаем ролл порционными кусочками.
Подача и сервировка ролла
Подаем ролл с маринованным имбирем и васаби.