Ингредиенты
| свекла | 2.00 шт |
| морковь | 3.00 шт |
| шпинат | 1 кг |
| грецкие орехи | 600.00 г |
| Головка чеснока | 1.00 шт |
| Масло оливковое | 0.00 по вкусу |
| Лук репчатый | 3.00 шт |
| Кориандр | 1.00 ч.л. |
| кинза | 100.00 по вкусу |
| Лимонный сок | 0.00 по вкусу |
| Хмели-сунели | 1.00 ч.л. |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Шпинат, морковь и свеклу отвариваем, а затем измельчаем в блендере (по-отдельности).
Лук нарезаем и поджариваем на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Орехи измельчаем в блендере. Измельчаем в блендере лук и чеснок. Рубим зелень кинзы. Смешиваем орехи, лук и чеснок. Добавляем соль, лимонный сок, кориандр и хмели-сунели. Вливаем немного масла.
Ореховую массу делим на три части и смешиваем с морковным пюре, свекольным и шпинатным пюре. В каждый вид пхали кладем рубленую кинзу и перемешиваем. Из получившихся смесей формируем небольшие шарики, выкладываем их на тарелку и украшаем зернами граната. Перед подачей охлаждаем пхали в течение двух часов.
Пхали готово!