Свекольная икра с орехами

1. У свеклы обрезаем корень и ботву, но не слишком коротко. Кожицу оставляем
2. Моем, тщательно её просушиваем и заворачиваем в 2 слоя фольги
3. Ставим свеклу в разогретую духовку на 200ºС Время запекания в свеклы зависит от её размера: крупную нужно запекать 1,5-2 часа, мелкую — около часа
4. Свеклу вынимаем и ждем, пока она остынет. Снимаем фольгу
5. Снимаем у свеклы кожицу (после запекания она прекрасно отходит)
6. Пропускаем свеклу через мясорубку
7. Готовую смесь растираем ложкой с чесноком, понемногу вливая растительное масло
   

   Вместо растительного масла, можно взять домашний майонез

8. Орехи также пропускаем через мясорубку и смешиваем со свеклой

Свекольная икра готова!