Ингредиенты
| яйца | 2.00 шт |
| Яичный желток | 3.00 шт |
| молоко | 200.00 г |
| мука | 80.00 г |
| Масло сливочное | 3.00 ст.л. |
| сливки | 100.00 г |
| Соль | 0.50 ч.л. |
| сахар | 1.00 ч.л. |
| Масло растительное | 2.00 ч.л. |
Способ приготовления: Яйца взбалтываем с половиной молока. Добавляем муку и замешиваем тесто. Масло растапливаем, но не жарим, затем вместе с оставшимся молоком, сливками, солью и сахаром подмешиваем в тесто. Даем тесту 60 минут устояться, затем перемешиваем. В небольшой сковородке диаметром около 15 см разогреваем растительное масло. Наливаем каждый раз по 2 столовые ложки теста и примерно за 4 минуты подрумяниваем с обеих сторон. Тесто содержит масло, поэтому сковородку после каждого омлета не смазываем. Из сковородки омлеты кладем прямо на тарелку или в теплое место, пока не будут испечены все омлеты. На стол подаем с охлажденным компотом.