Ингредиенты
| Лук репчатый | 150.00 г |
| говядина | 300.00 г |
| морковь | 150.00 г |
| Лавровый лист | 2.00 шт |
| перец | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
| Язык телячий | 200.00 г |
Язык тщательно промываем, кладем его в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пену, которая образовалась. Затем добавляем лук, морковь, лавровый лист, соль и варим около трех часов на малом огне. По истечнии указанного времени язык снимаем с огня, окунаем в холодную воду и снимаем с него верхнюю кожицу. Готовый продукт нарезаем ломтиками, выкладываем в продолговатое блюдо, украшаем веточкой укропа. Подаем к столу с хреном.
"Смачно" благодарит ресторан "Вареничная №2" за помощь в подготовке материала.