Ингредиенты
| Баклажаны | 1000.00 г |
| мука | 100.00 г |
| Масло растительное | 300.00 г |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Подготовка баклажанов
Очищаем баклажан от кожицы, нарезаем их тонкими ломтиками, солим по вкусу и обсушиваем на салфетке.
Приготовление баклажанов
панируем кусочки баклажанов в муке и обжариваем во фритюре до готовности.
Подача и сервировка баклажанов
Готовые баклажаны выкладываем на тарелку и сразу подаем.
Тонкости приготовления баклажанов во фритюре
1. Для того, чтобы ушла горечь из баклажанов, их предварительно нужно нарезать, посолить, дать полежать 3-5 минут и промыть в холодной воде.
2. Баклажан, обжаренный во фритюре, не стоит подогревать повторно — это ухудшает их вкус и внешний вид.
Еще несколько вариантов закусок из баклажанов
Баклажан, запеченный с овощами и сыром
Баклажаны маринованные
Баклажаны острые
Маринованные баклажаны с овощами