Ингредиенты
| Соевое молоко | 1 л |
| лимон | 1 шт |
Как приготовить сыр тофу: рецепт
Соевое молоко нагреваем до кипения, убавляем огонь и даем потомиться 5 минут, после чего снимаем с огня и выжимаем в него сок лимона, постепенно помешивая до полного сворачивания.
Лимон можно заменить лимонной кислотой. На 1 литр молока берем 0,5 чайной ложки кислоты и растворяем в 50 мл воды.
Свернувшееся молоко процеживаем и отжимаем сгусток.
Чтобы получить плотный сыр, положите кусок отжатой массы под что-нибудь тяжелое (сыр из марли не доставайте, пока он не спрессуется).
Остатки сыра выкладываем в подсоленную воду, ставим в холодильник (там он будет оставаться свежим дней 5).
Читайте также: Омлет с тофу и шампиньонами