Ингредиенты
| Тушка курицы, готовая к кулинарной обработке | 1,3 кг | ||
| вода | 1,6 л | ||
| лук | 200 г | ||
| морковь | 150 г | ||
| Свекла красная вареная | 100 г | ||
| чеснок | 20 г | ||
| желатин | 40 г | ||
| Соль | 20 г | ||
| Сушеные специи (укроп, петрушка, зеленый лук) | 10 г | ||
| Лавровый лист | 2 шт. | ||
| Дополнительно: | |||
| Пластиковая бутылка объемом | 1,5 л | ||
| Пищевая пленка | |||
Ведь это так здорово – съесть за завтраком бутерброд с вареной колбаской!… И вовсе не сложно разгадать, що в составе продукта, потому что эта колбаса – домашняя, приготовленная собственноручно по рецепту шефа Николая Люлько.
Как приготовить домашнюю вареную колбасу
- Морковь и лук почистить и нарезать крупными ломтиками. Подготовленные овощи обжечь горелкой или обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. Чеснок почистить и крупно нарезать.
- Чеснок очистить и разрезать зубчики на несколько частей.
- Птицу нарезать большими порционными кусками и в кастрюле залить водой. Заложить к птице морковь, чеснок и лук, добавить специи и соль, довести до кипения и варить на умеренном огне под крышкой 1 час 30 минут – 2 часа.
- Птицу и овощи из бульона вынуть, бульон процедить и отобрать 500 мл.
- Желатин замочить в бульоне.
- Из мяса курицы выбрать все кости. Обработанное мясо пложить в чашу блендера. Добавить овощи, с которыми готовилась птица, очищенную свеклу. Влить бульон с желатином и измельчить массу в однородную кремообразную массу без комочков.
- Подготовить пластиковую бутылку. Срезать с бутылки верх и залить в нее мясную массу.
- Накрыть бутылку пищевой пленкой и поставить в холодильник 8–12 годин. Вареная колбаса в домашних условиях готова! Приятного аппетита!
Если у вас нет кулинарной горелки, воспользуйтесь духовкой. Нагрейте духовку до 220 ℃, выложите подготовленные овощи на противень и слегка припеките их - пока овощи слегка не потемнеют.
Источник: mykola_lyulko