Баклажаны “Дракончик”

 Помидоры – 5 кг.

 Баклажаны – 3 кг.

 Сладкий перец – 6 шт.

 Перец горький – 1 шт.(по вкусу,кто любит острое добавляем больше)

 Сахар – 1 стакан

 Уксус – 2 ст. ложки

 Чеснок – 30 грамм

 Соль по вкусу

 Помидору, сладкий и
горький перец прокрутить через

 мясорубку, или
измельчить в кухонном комбаине –

 поставить на огонь.

 Дать нашей овощной
массе закипеть, добавить сахар,

 соль, уксус

 и кипятить в течении
10 мину.

 Наши баклажаны
нарезать небольшими кубиками…

 посолить их – что б
ушла горечь, минут через 30 промыть

 в проточной воде –
отжать от лишней влаги и добавить

 к нашей варящейся
овощной массе – и варить ещё в

 течении 20 минут.

 Уложить наш салат в подготовленные
банки и закатать.

 Перевернуть банки до
полного остывания.