Филе для мандарина

Филе для мандарина по-китайски

Что нужно:
на 2 порции:

·  4 куриные ножки без косточки

·  4 молодые морковки

·  5 мандаринов без косточек

·  200 г проросшей сои

·  1 ч. л. тертого имбиря

·  2 зубчика чеснока

·  1 ст. л. темного соевого соуса

·  1 ч. л. коричневого сахара

·  1 ст. л. коньяка

·  4 луковицы шалота

·  0,5 ст. л. приправы адзиномото

·  2 ст. л. соевого масла

·  0,5 ч. л. молотой паприки

·  соль, свежемолотый перец

Что делать:

1. Морковь помыть, очистить и вставить внутрь обмытых и посоленных куриных ножек.
   
2. В воке или глубокой сковороде раскалить 1 ст. л. соевого масла и быстро, в течение 2–3 мин., обжарить куриные ножки с морковью, один раз перевернув.
   
3. Вынуть ножки шумовкой, дать остыть.
   
4. Смешать натертый имбирь, раздавленный чеснок, соевый соус, коричневый сахар, коньяк, адзиномото, 1 ст. л. соевого масла, паприку, свежемолотый перец, очищенный и измельченный лук-шалот.
   
5. Ножки обвалять этой смеси, вынув и отложив в сторону морковные «пробки». 2 мандарина почистить, разделить на дольки и вместе с проросшей соей начинить ими филе ножек.
   
6. Филе и морковь выложить в ту же сковороду, залить соусом и соком, выжатым из 2 мандаринов, оставив один для украшения.
   
7. Накрыть крышкой и тушить 15–20 мин.
   
8. Подавать на одном блюде с морковью и полураскрытым мандарином, украсив оставшейся соей.
   

Лосось в савойской капусте

Что нужно:

·  2 филе лосося по 150 г

·  400 г савойской капусты

·  1 ст. л. лимонного сока

·  200 г шампиньонов

·  1 луковица

·  3 ст. л. очищенных томатов кусочками, консервированных в с/с

·  2 ст. л. сливочного масла

·  100 мл сливок жирностью 20%

·  2 ст. л. растительного масла

·  0,5 лимона

·  соль, свежемолотый черный перец