Вкусом управляют бактерии

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Микроорганизмы во рту способны придавать вкус некоторым продуктам, считают швейцарские ученые

Если  у вас во рту присутствует определенная норма бактерий, вы почувствуете вкус вина, лука и перца. Швейцарские исследователи выяснили, что слюна превращает некоторые компоненты, не имеющие запаха, в сильно пахнущие соединения — тиолы. Они придают продуктам специфический вкус, сообщает РИА-Новости.

Отвечают за этот процесс бактерии. Исследователи провели эксперимент, в котором исследовали содержание тиолов в образцах органической смеси без слюны, с добавлением стерильной слюны и слюны с бактериями. Оказалось, что запах появлялся только в присутствии бактерий — где-то через 30 секунд после их добавления. Его действие прекращалось через 3 минуты.

Ученые считают, что один вид этих бактерий — Fusobacterium nucleatum — нужен для появления тиолов. И именно он придает вкус вину. Обнаруженные бактерии, полагают ученые, помогут создать новые виды ароматизирующих добавок.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Как готовить стручковую фасоль: 7 советов
Как не подхватить простуду и грипп: 5 народных рецептов
Какое молоко лучше: Игорь Кондратюк и Татьяна Литвинова выяснили, какое молоко лучше пить
Сегодня — День рождения баночного пива
Социальные сети приводят к лишнему весу
Как не поправиться в холодную погоду: советы врача
Сегодня — Щедрый вечер
Согреваемся зимой: в Comfy рассказали о том, как выбрать электрический чайник
От быстрых каш быстро полнеют
Ученые выяснили, сколько нужно худеть после праздников
10 хитростей, которые помогают похудеть
Обветренные губы: 7 вкусных лекарств
Чай каркаде понижает давление
Не ешьте на Рождество много кути
При простуде нужно пить морсы и узвар

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці
рецепт постного пирога с яблоками, рецепт приготовления постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками, состав постного пирога с яблоками, как приготовить постный пирог с яблоками
Пісний пиріг з яблуками