Большое спасибо за рецепт “Штолле”! А корка имеется ввиду подсушенная? B ещё: у меня есть рецепт, где входит натёртый свежий имбирь, а можно его заменить порошком или натёртым засушенным в сахаре?

Данный рецепт предполагает наличие свежего лимона и, соответственно, свежей лимонной корки. В принципе, можно положить и засушенные корки, вкус от этого значительно не изменится, а готовое изделие приобретет иной оттенок.
В рождественской выпечке часто, наряду с сухим или свежим имбирем, используются имбирные цукаты.