Чтобы придать соусу кисловатый вкус, можно использовать сок лимона/лайма, винный уксус, разбавленную лимонную кислоту, соки кислых ягод и фруктов, например: сок крыжовника, барбариса, ревеня, яблок, айвы или клюквы.
Например, рецепт приготовления кислого красного соуса представлен в нашей базе рецептов:
https://www.smachno.ua/dir/recipes/sauces/4321.html