Песочный пирог-корзинка выстилается бумагой и выпекается с фасолью, горохом или крупой. Что делать с такой фасолью, горохом, крупой?

Действительно, для того чтобы песочное тесто не поднималось в процессе выпекания корзиночек, используют так называемый «слепой метод»: на сформованный сырой корж укладывают вырезанную по размеру фольгу (пергаментную бумагу), насыпают слой бобовых (горох, фасоль) или крупы, а по истечении выпекания извлекают их. Как правило, такие бобовые (крупу), можно использовать в дальнейшем, таким же способом, для выпекания корзиночек и аналогичных изделий из песочного теста.