Буженина для гурманов

Вымыть кусок свинины, завязать ниткой, опустить в кастрюлю с холодной водой и варить 5-10 минут. Вынуть свинину, положить в кастрюлю, всыпать перец, положить лавровые листья, влить пиво и тушить до готовности. Подовая, облить соусом, в котором тушилась свинина. Соус можно приправлять мукой, гарнировать жареным картофелем.