Бабагануш: рецепт покроковий з баклажанів

Бабагануш – популярна страва близькосхідної кухні. Готують її, в основному, з баклажанів та кунжута. Как приготувати бабагануш? У нашому матеріалі дивіться покроковий рецепт бабагануш з баклажанів і ви точно навчитеся його готувати – адже крім того, що страва виходить смачною, готувати її ще й дуже просто.

Читайте також: Хумус: покроковий рецепт

Інгредієнти:

баклажани – 600 г
часник – 3 зубчики
зіра – 4 г
лимон – 1 шт.
перець чилі – 1 шт.
олія – 80 мл
м’ята – 4 гілочки
кінза – 5 гілочок
тахінна паста – 30 г
паприка – 1 г
базилік сушений – 1 г
сіль – 10 г

Для розсолу:

сіль – 60 г
вода – 1 л

ГОТУЄМО З НАМИ
Кабачкова ікра як у магазині

Спосіб приготування:

Змастіть баклажани олією, загорніть у фольгу та запечіть у розігрітій до 180°С духовці впродовж 30 хв. Запечені баклажани дістаньте з фольги, покладіть у розчин води та солі. Почистіть баклажани від шкірки, не виймаючи з розсолу.
Почистіть часник та перець чилі. Перець наріжте довільними шматочками та перекладіть разом з часником у подрібнювач. Туди ж додайте листя м’яти та нарізану кінзу. Перебийте усе до шматочків, розміром 3-4 мм.
Додайте нарізані крупним кубиком баклажани, збийте усі інгредієнти до однорідної маси. Змішайте масу з лимонним соком, зірою, сіллю і тахінною пастою. Полийте готовий бабагануш олією, змішаною з паприкою та сушеним базиліком.

Поділитися рецептом