Фирменный рецепт летней картошки от бабушки Алёны Куриловой

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

У этой картошки замечательный вкус детства. Все знают, что все самое вкусное готовят наши бабушки. Никого и никогда я не называла «бабуся» кроме бабушки Одарки. Не Дарьи, а именно Одарки. Если быть точнее, она мне прабабушкой приходилась.

Бабуся жила в селе и долгие годы работала в поле. А в конце дня готовила обед и приглашала всех в гости. Эта летняя картошка для трудолюбивых людей. Блюдо лёгкое, полезное и вкусное. Как правило, такое угощение готовили на улице. У нас была печка с кружалами под казан. Растапливали мы её дровами, а называли «кабыця». Еще очень смешное название было у табуретки с дырочкой для руки по центру, чтобы удобно было ее носить – «ослінчик». Обед варился в больших казанах – «чавунах». Ещё один важный атрибут на нашем столе – это борщ или затирка. Но сегодня мы поговорим о втором блюде – «летняя картошка».

Маленькая Алена Курилова с бабушкой

Маленькая Алена Курилова с бабушкой

Для приготовления нам понадобится такие ингредие

– картошка

– свежий лук

– молодая капуста

– сметана

Готовится так:

Картошку нужно почистить и нарезать кубиками среднего размера. Лука потребуется много. Сперва чистим, а потом нарезаем, как для зажарки. Молодую капусту шинкуем, как будто для борща. И главный секрет блюда! В казан всё укладываем слоями: первым делом картошка, затем лук, а сверху капуста. Потом – ложка сметаны. Конечно, лучше сытной, домашней. Такой, чтобы взять в руки банку, окунуть туда ложку и она «стояла». Такую сметану я называю домашние сливки. Дальше выкладываем: слой картошки, слой лука, слой капусты – и так доверху казана. Но между слоями обязательно нужно делать прослойку из сметаны. Когда казан полон можно приступать ко второму этапу приготовления!

Вливаем кружку кипятка, накрываем казан крышкой и ставим на летнюю печку. А теперь открываю самый большой секрет: картошку не мешают ложкой в процессе приготовления. Вначале бабуся говорила: «Влий спочатку трішки води, щоб картопля вбрала присмак сирої цибулі. Залиш на хвилин п’ять – десять  і потім уже підливай водички скільки хочеш».

А здесь будущая ясновидящая гуляет с прабабушкой, рецепт которой и рассказала редакции STB.UA

А здесь будущая ясновидящая гуляет с прабабушкой, рецепт которой и рассказала редакции STB.UA

Крышку всё время держите закрытой – тогда картошка получится целенькой.

Вуаля! «Летняя картошка» от моей бабуси готова!

Мы ели её сразу, прямо с костра ложками. Бабуся посыпала блюдо мелко нарезанным сырым укропом, и для меня не было ничего вкуснее на свете.

Сейчас я много думаю над нашими народными рецептами. Как же все правильно и сбалансировано. К примеру, летняя картошка – сытно и никакой тяжести. Овощи только натуральные и строго по сезону. Это блюдо очень важно кушать тому, кто посеял всходы и ждет урожай. Посмотрите, как все символично: есть и ростки (капуста) и корешки (лук, картофель). Все, что выращено на земле и под землей. Домашние сливки – символ плодородия и материнского молока. Блюдо стоит готовить летом, когда есть молоденькая капуста и картошка. Как правило, «летнюю картошку» не разогревают, а готовят на количество ртов. У природы есть своя романтика, но вы легко можете приготовить это блюдо в толстостенной кастрюльке или казане на очень маленьком огне или даже в духовке.

Приятного Вам аппетита!

Поділитися рецептом
Спробуй ще
3 швидкі піци
Пивна піца – рецепт
Як приготувати чебуреки
Глінтвейн — новорічний рецепт
Імбирні пряники
Піца від Вінченцо Барба і Олександра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт різдвяного пирога
Сациві від Мікаеля Арояна
Пиріг з капустою
Пиріг з броколі
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової
Полуничні капкейки
Рогалики з повидлом

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовий браслет: 5 варіацій салату
быстрые закуски на новый год 2019, рецепты быстрых закусок на новый год, рецепты быстрых закусок, новогодние быстрые закуски,тарталетки с ананасами и сыром, канапе с брынзой, жареные креветки по чесночным соусом, рулетики из лаваша и крекеры с авокадо и помидорами
Швидкі закуски на Новий рік 2019