Як швидко замочити і зварити квасолю?

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Перед варінням квасолю потрібно обов’язково замочити. Це робиться, щоб квасоля була м’якою, але не тільки. У сирому і висушеному вигляді боби містять отруйні хімічні речовини, які можуть привести до отруєння. При замочуванні велика частина токсинів йде у воду, а ті, що залишаються, руйнуються після 10 хвилин термічної обробки.

Основна причина, по якій багато господинь не готують квасолю, – вони думають, що її потрібно замочувати на ніч. Але є спосіб, який скорочує час замочування в 10 разів, а сам час варіння – в два рази! На замочування піде всього 2 години, а на варіння білої квасолі замість години – всього 30 хвилин!

iStock-607255746

Потрібно замочити квасолю в окропі 1:4. Зверху на квасолі є щільна шкірка. Від високої температури вона розм’якшиться, вода швидше проникне в середину бобів, квасоля набагато швидше вбере вологу, після чого її можна буде відварювати.

Тепер потрібно додати до квасолі ¼ ч. л. звичайної соди. Шкірка у квасолі щільніша, ніж у інших бобових – наприклад, гороху або нуту, тому її потрібно додатково розм’якшити. Саме сода руйнує мікротріщини, які є на шкірці квасолі, після чого вода швидше проникає всередину. Ось така подвійна хитрість заощадить 10 годин вашого часу.

Отже, залийте квасолю окропом і додайте соду – вже через 2 години квасоля збільшиться в 2 рази. Воду, в якій замочувалася квасоля, потрібно обов’язково злити, а квасолю промити.

Video: Як швидко замочити і зварити квасолю?

Дивіться кулінарний лайфхак від Жені Клопотенко, і ви скоротите час приготування квасолі вдвічі!
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Узбецький плов від Миколи Тищенка
Рецепт супу харчо від Сергія Калініна
Як вибрати якісну згущенку?
Суп-пюре з броколі
Шпундра
Як приготувати рис для суші?
Консервовані помідори
Найпростіший рецепт варення з дині
Як вибрати солодкий кавун?
10 рецептів печива за 15 хвилин
Як заморозити малину на зиму
Як варити кукурудзу: рецепт Ігоря Місевича
Як очистити кукурудзу в качанах швидко і просто
Кукурудза запечена в духовці: рецепт покроковий
3 рецепти кукурудзи від Ігоря Місевича

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
крабовый салат с овощами
Простий овочевий салат з крабовими паличками
салат греческий
Салат Грецький