Овочевий жульєн: рецепт приготування

Тетяна Литвинова вже розповідала, як приготувати класичний жульєн з куркою. А тепер експерт шоу «Все буде смачно» поділилася рецептом вегетаріанського жульєну з овочами… Читайте в нашому матеріалі, як приготувати овочевий жульєн за рецептом зірки. 

Інгредієнти:

• гливи – 150 г
• морква – 100 г
• цибуля ріпчаста (гострих сортів) – 150 г
• сир твердий («Гауда») – 60 г
• соняшникова олія (рафінована) – 30 мл
• вершкове масло – 30 г
• сухе біле вино – 50 мл
• сіль – 1,5 г (дрібка)

Читайте також: Печеня-запіканка «Три в одному»: рецепт приготування

Спосіб приготування:

1. Овочі і гриби наріжте методом «жульєн».
2. Протушкуйте цибулю і моркву в суміші соняшникової олії та вершкового масла протягом 15 хвилин.
3. Додайте до них гливи і протушкуйте приблизно 5 хвилин.
4. Налийте в сковороду біле сухе вино і протушкуйте все ще 5 хвилин, а потім викладіть на серветку.
5. Коли папір вбере в себе надлишки жиру, перекладіть овочі та гриби в миску і залийте соусом бешамель. Добре перемішайте і розкладіть жульен в кокотніці з булочок з щільною м’якоттю.
6. Густо посипте страву натертим сиром.
7. Запікайте жульєн при температурі 200 градусів до повного розплавлення сиру – протягом 10–15 хвилин.

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ.