Террін з цвітної капусти: рецепт приготування

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Террін – це щось середнє між запіканкою та паштетом. Насправді назва означає керамічну форму, в якій готується страва. Зазвичай її готують з м’яса або риби, але ми знаємо як приготувати террін з цвітної капусти. Читайте покроковий рецепт терріна з цвітної капусти в нашому матеріалі.

Читайте також: Рибний террін від кулінара Сергія Калініна

Інгредієнти:

  • цвітна капуста – 750 г
  • листя цвітної капусти – 4 шт.
  • яловича лопатка – 500 г
  • куряча печінка – 200 г
  • цибуля – 1 шт.
  • часник – 3 зубчики
  • морква – 1 шт.
  • білий хліб – 250 г
  • яйця – 2 шт.
  • молоко (2,5%) – 250 мл
  • петрушка – 10 гілочок
  • чорний мелений перець – 3 г
  • білий мелений перець – 3 г
  • коріандр – 3 г
  • сіль – 20 г
  • олія – 40 мл

Читайте також: Террін – вишукана страва з під’язичників – рецепт Євгена Клопотенка

 Спосіб приготування:

  1. Очистіть цвітну капусту від листя та розберіть на суцвіття. Половину капусти відваріть у солоній воді, іншу половину – обсмажте на сухій сковорідці 5 хв. З хліба зріжте скоринку, залийте молоком на 5 хв. Моркву і цибулю наріжте дрібним кубиком та підсмажте на сковорідці з олією впродовж 5 хв.
  2. Пропустіть через м‘ясорубку шматочки яловичини, курячу печінку, підсмажену капусту, цибулю та моркву, листя капусти, очищений часник, петрушку та віджатий від молока хліб. Додайте сіль, чорний та білий мелений перець і мелений коріандр.
  3. Збийте білки. Перекладіть до білків фарш та перемішайте. Додайте сіль, чорний та білий мелений перець, мелений коріандр. Перемішайте.
  4. Застеліть форму пергаментом та змастіть олією. Викладіть в неї 2/3 фаршу, у фарш суцвіттями догори викладіть відварену капусту.
  5. Розподіліть зверху решту фаршу, накрийте форму фольгою та поставте на 40 хв. у духовку за температури 200°С. За 10 хв. до готовності – приберіть фольгу.

Читайте також: Террін з печінки та гарбуза

Video: Террін: рецепт з цвітною капустою

Що така террин і як приготувати цю страву з цвітної капусти? Читайте покроковий рецепт терріна з цвітної капусти в нашому матеріалі

Читайте більше цікавих новин в Viber і Telegram СТБ

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Рецепт: відкритий грибний пиріг
Ліниві вареники
3 швидкі піци
Пивна піца – рецепт
Як приготувати чебуреки
Глінтвейн — новорічний рецепт
Імбирні пряники
Піца від Вінченцо Барба і Олександра Кривошапко (Все буде смачно)
Штоллен — рецепт різдвяного пирога
Сациві від Мікаеля Арояна
Пиріг з капустою
Пиріг з броколі
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепты салатов на новый год 2019, какой салат приготовить на новый год 2019, рецепты новогодних салатов 2019, салат желтая свинка, салат гнездо глухаря, салат с сухариками королевский, салат с ананасами курицей и грибами, салат из кальмаров
Рецепти салатів на Новий рік 2019
рецепт салата грибная поляна с корейской морковкой, рецепт приготовления салата грибная поляна с корейской морковкой, как приготовить салат грибная поляна с корейской морковкой, состав салата грибная поляна с корейской морковкой, как приготовить салат грибная поляна с корейской морковкой
Грибна поляна: 5 рецептів салату