Торт «Черепаха»: рецепт приготування

Неймовірно апетитний і казково смачний, найдивовижніший торт із маминого записника! Він неодмінно стане улюбленим десертом всієї вашої родини! Ніжне тісто, просочене вершковим кремом і полите шоколадною глазур’ю – цей торт буде просто танути у роті! Читайте в нашому матеріалі, як приготувати торт «Черепаха» за рецептом неперевершеного кулінара Тетяни Литвинової.

Інгредієнти для тіста:

• яйця – 7 шт.
• цукор – 200 г
• борошно – 240 г
• сода – 1 ч. л.
• лимонна кислота – ½ ч. л.

Інгредієнти для крему:

• сметана (20-21%) – 400 мл
• вершкове масло – 200 г
• цукор – 200 г
• лимонний сік – 1 ч. л.

Інгредієнти для глазурі:

• какао – 2 ст. л. (40 г)
• цукор – 200 г
• молоко – 150 мл
• вершкове масло – 100 г

Читайте також: Торт «Дамські пальчики»: рецепт приготування

Спосіб приготування:

1. Відокремте жовтки від білків. Жовтки збийте, додавши 2/3 цукру.
2. Білки спочатку збийте до легкої піни, потім поступово додайте цукор, що залишився і продовжуйте збивати до стійкої піни.
3. Перекладіть до жовтків половину збитих білків і додайте лимонну кислоту. Борошно змішайте з содою і просійте в тісто.
4. Обережно перемішайте масу до однорідності і додайте другу частину білків. Деко застеліть пергаментом, розставте чарки на відстані 2-3 см, і посипте шаром борошна товщиною 1-2 мм.
5. Викладайте тісто чайними ложками в сліди від чарок. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 10 хвилин. Спечені коржики остудіть.
6. Приготуйте крем: збийте м’яке вершкове масло з половиною порції цукру. Окремо збийте сметану з іншою половиною цукру і лимонним соком. Змішайте.
7. Приготуйте глазур: змішайте какао і цукор, додайте молоко і варіть до розчинення цукру і легкого загустіння.
8. Зніміть масу з вогню, додайте холодне вершкове масло і розмішайте. Охолодіть до кімнатної температури.
9. Сформуйте торт: відкладіть 5 коржів для голови, лапок і хвоста черепахи. Інші коржі занурте в крем і викладіть високим куполом.
10. Поставте купол у морозилку на 10 хвилин (або у холодильник на 30 хв).
11. Полийте його глазур’ю.
12. З’єднайте два коржика кремом – це буде голова черепахи. Ще два коржі розріжте навпіл, щоб вийшло 4 лапи. Останньому коржику надайте форму трикутника – це буде хвіст.
13. Приєднайте деталі тулуба черепахи до панцира. Залиште торт на 30-60 хвилин в холодильнику.

Читайте також: Новорічний імбирний торт з пряничним будиночком: рецепт приготування

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ.