Кучмачі

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

кучмачі (1)

курячі сердечка – 300 г

курячі шлуночки – 300 г

куряча печінка – 300 г

цибуля ріпчаста – 2 шт.

часник – 4 зубчики

перець чилі – 1 шт.

барбарис сушений – 6 г

хмелі-сунелі – 4 г

коріандр горошком – 6 шт.

чорний перець горошком – 8 шт.

червоне сухе вино – 120 мл

олія – 100 мл

сіль – 12 г

чорний мелений перець – 3 г

для подачі:

червона цибуля – 1 шт.

кінза – 20 гілочок

гранат – 1 шт.

З потрушків зріжте плівки та зайвий жир. Сердечка розріжте навпіл, шлуночки і печінку – на 4 частини.

Шлуночки з сердечками обсмажте на розігрітій олії 5 хвилин. Посоліть, поперчіть і додайте вино. Перемішайте. Потім влийте півсклянки води і тушкуйте на малому вогні 30 хвилин.

Цибулю наріжте чвертькільцями і обсмажте до прозорості. Додайте до цибулі печінку, обсмажте 3 хвилини.

Перець чилі поріжте маленькими кубиками. У ступці розітріть часник, перець чилі, барбарис, коріандр, чорний перець горошком і сіль. Додайте до спецій вино.

До обсмаженої печінки викладіть сердечка і шлуночки, додайте суміш спецій з вином та хмелі-сунелі. Перемішайте і обсмажте на сильному вогні 5 хвилин.

Для подачі червону цибулину наріжте соломкою. Листочки кінзи подрібніть і змішайте з цибулею. Додайте олію. Готові кучмачі прикрасьте заправленою цибулею та зернами гранату.

Video: Как приготовить кучмачи?

Смотрите рецепт экзотического блюда кучмачи из куриных потрохов на сайте кулинарного проекта Все Буде Смачно!
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Вегетаріанський гамбургер
Апельсиновий торт від Лізи Глинської
Сирні кекси та баниця
Кальмари, фаршировані картоплею (відеорецепт)
Тістечка Картопля від Тетяни Литвинової
7 класних рецептів зимової лазаньї
Що зробити, щоб картопля в мундирі не тріскалася?
Хлібний кекс з рибою
Торт Мурашник
Печиво з маком і кунжутом
Млинці з морепродуктами
Шоколадний торт Лава пристрасті
Торт Руді
Як приготувати смажені фаршировані перці
Як правильно квасити капусту

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
яблочный кекс
Яблучний кекс
зеленый суп-пюре, рецепт приготовления зеленого супа-пюре, рецепт зеленого супа-пюре, рецепт супа-пюре из брокколи, рецепт супа-пюре из брокколи и кабачка, рецепт приготовления супа-пюре из кабачка
Зелений суп-пюре (Все буде добре)