М’ясний пиріг від Алли Ковальчук

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Наші бабусі готували його як на великі свята, так і на вечерю в будень – а тепер і ви можете приготувати смачний м’ясний пиріг за рецептом народного кулінара Алли Ковальчук.

Інгредієнти:

тісто — 350 г

яловичина (ошийок) – 150 г

свинина (ошийок) – 150 г

печериці – 200 г

морква – 1 шт.

ріпчаста цибуля – 1 шт.

олія – 2 ст. л.

сіль – 1 ч. л.

чорний мелений перець  – ½ ч. л.

куркума – 1/3 ч. л.

молоко – 1,5 ст. л.

myasnoj-pirog-na-presnom-teste14

Приготування:

Відваріть в окропі свинину і яловичину. Охолодіть м’ясо, а потім пропустіть його через дрібну решітку м’ясорубки. Обсмажте на олії нарізану на дрібні кубики цибулю. Додайте до неї натерту на дрібній тертці моркву.

Обсмажте ще приблизно 3-5 хвилини. Додайте гриби, нарізані на кубики. Коли з грибів почне виділятися волога, додайте м’ясний фарш і обсмажуйте ще 5 хвилин.

Додайте сіль, чорний мелений перець і перемішайте. Перекладіть начинку в миску та накрийте рушником. Охолодіть.

Тісто розкачайте на круглий пласт товщиною 0,5 см і діаметром 26 см. Роз’ємну форму діаметром 22 см застеліть пергаментом. Викладіть на нього тісто та сформуйте бортики.

Надлишки тіста зріжте ножем. Викладіть на тісто начинку. Бортики скрутіть як рулетики.

Залишки тіста розкачайте на пласт товщиною 3 мм. Добре присипте стіл борошном, щоб тісто стало жорсткішим.

Відріжте 8 смужок шириною 1 см і викладіть у вигляді решітки на начинку. Ножицями під кутом надріжте тісто вздовж борта.

Одержаний «хвостик» загніть до основної смуги. Зробіть так по колу пирога.

Розкачане тісто, що залишилося, розріжте на ромбики. З кожного зробіть пелюстку.

Пелюстки зберіть в єдину квітку. Замість серцевинки покладіть кульку тіста. Перекладіть квітку на решітку.

Накрийте пиріг чистим кухонним рушником і залиште на 15-20 хвилин.

Перед випіканням змастіть пиріг молоком, змішаним з куркумою. Випікайте впродовж  20 хвилин за температури 180°C.

Потім накрийте пиріг змоченим водою пергаментом і випікайте ще 15-20 хвилин. Готовий м’ясний пиріг обережно вийміть з форми і накрийте вологим рушником на 10-15 хвилин.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Вино з абрикос: рецепт приготування в домашніх умовах
Шарлотка від Алли Ковальчук
РЕЦЕПТ: Капустяна шарлотка
Бабагануш: рецепт з баклажанів
Заморожені кубики шампанського для літніх коктейлів
Все про абрикос: найкращі рецепти
15 смачних страв, які можна приготувати в чашці
5 невідомих сніданків світу з 5 країн
Картопляні трояндочки з пармезаном та свіжим чебрецем
Консервовані огірки (Все буде смачно)
Сирна запіканка, суфле і львівський сирник від Алли Ковальчук та Альоші (Все буде смачно)
Полуничний шейк від Лізи Глинської
Парфе з полуницею та медом від Лізи Глинської
Яблучний пиріг від Лізи Глинської
Желейний торт від Лізи Глинської

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
ягодные соусы к мясу, ягодные соусы рецепт, рецепты ягодных соусов к мясу, какао соус подать к мясу, ягодный соус к мясу
Ягідні соуси до м’яса: ТОП-5 рецептів
красная смородина на зиму
Желе з червоної смородини: рецепт на зиму