Рулет із сирного тіста з сирною начинкою від Алли Ковальчук

Інгредієнти:

борошно – 320 г

сир – 200 г

сода – 12 г

цукор – 50 г

сіль – 5 г

олія – 100 мл

кефір 2,5% – 80 мл

чорний чай – 5 г

для начинки:

сир – 300 г

яйце – 1 шт.

цукор – 8 г

сіль –15 г

кріп – 3 гілочки

петрушка – 3 гілочки

олія – 20 мл

часник – 1 зубчик

для соусу:

сметана 20% – 150 мл

гірчиця діжонська – 15 мл

сіль – 3 г

чорний мелений перець – 3 г

петрушка – 3 гілочки

кріп – 3 гілочки

біле сухе вино – 100 мл

мед – 20 мл

Приготування:

Перетріть сир через сито, додайте кефір, олію та цукор. Підмісіть борошно та соду. Залишіть тісто на 10 хвилин.

Заваріть чай. Приготуйте начинку. Змішайте у мисці сир, жовток, цукор та сіль, додайте часник та зелень.

Сформуйте рулет. Розкачайте тісто, викладіть начинку, згорніть рулетом, змастіть його поверхню чаєм та випікайте у духовці впродовж 20 хвилин.

Приготуйте соус. Закип‘ятіть вино, додайте гірчицю, сметану, мед та зелень. Перемішайте.