Свинина з полуничним стрижнем

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

iStock-4743503382

свинина (корейка) — 1 кг

томатна паста — 45 г

цукор — 25 г

мелений коріандр — 3 г

паприка — 3 г

чорний мелений перець — 3 г

сіль — 5 г  

свіжий базилік (зелений) — 5 гілочок

олія — 30 мл

для полуничного стрижня:

полуниця — 350 г

цукрова пудра — 35 г

червоне десертне вино — 50 мл

апельсин — 1 шт.

Готуємо свинину з полуничним стрижнем:

1. Замаринуйте м‘ясо. Для цього змішайте томатну пасту, цукор, олію, паприку, коріандр, чорний мелений перець та сіль. Покладіть у маринад м‘ясо і увімніть його масажними рухами. Накрийте миску плівкою та поставте у холодильник на 2-3 години.

2. Приготуйте полуничний стрижень. Полуницю подрібніть на пюре, додайте цукрову пудру. Натріть цедру половини апельсина. Перекладіть полуничне пюре у сотейник, влийте вино, додайте апельсинову цедру.

3. Проваріть полуничну масу до загущення впродовж 3-5 хв. Потім остудіть і поставте у холодильник на 20 хв.

4. Вистеліть харчову плівку у кілька шарів. Налийте на середину плівки охолоджене полуничне пюре та сформуйте стрижень. Краї плівки зав‘яжіть на вузол із обох боків. Покладіть стрижень у морозилку на 3 години.

5. У замаринованій свинині зробіть хрестоподібний розтин по центру уздовж шматка. У розтин вставте заморожений полуничний стрижень. Покладіть м‘ясо у рукав для запікання, з боків обкладіть полуницею.

6. Випікайте свинину із полуничним стрижнем за температури 180 °C впродовж 1 години. Готове м‘ясо викладіть на тарілку, полийте соком, що виділився. Прикрасьте свіжою полуницею та листочками базиліку.

Video: Як приготувати свинину з полуничним стрижнем?

Дивіться рецепт свинини з полуничним стрижнем на сайті кулінарного проекту Все Буде Смачно!
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Консервовані огірки (Все буде смачно)
Сирна запіканка, суфле і львівський сирник від Алли Ковальчук та Альоші (Все буде смачно)
Полуничний шейк від Лізи Глинської
Парфе з полуницею та медом від Лізи Глинської
Яблучний пиріг від Лізи Глинської
Желейний торт від Лізи Глинської
Чебуреки від Сергія Калініна та Бориса Барського
Азербайджанська долма від Хаяла Алекперова
Варення із соснових шишок
Окрошка від Ігоря Місевича
Пряна окрошка на кефірі
Рецепти торта Наполеон від Тетяни Литвинової (Все буде смачно!)
Шашлик з баранини від Мікаеля Арояна та Діми Коляденка (Все буде смачно)
Буженина у винному маринаді від Влади Литовченко
ТОП-5 рецептів кабачків
Новини партнерів
ВГОРУ

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
Как приготовить варенье из черной смородины - пошаговый рецепт с фото от победителя кулинарного шоу «МастерШеф-5» Евгения Клопотенко
Варення з чорної смородини з перцем від Євгена Клопотенко (фото)
шоколадный торт с вишней, шоколадный торт с вишней рецепт, шоколадный торт с вишней рецепт приготовления, как приготовить шоколадный торт с вишней, состав шоколадного торта с вишней
Шоколадний торт з вишнею