Вареники з картоплею, грибами та засмажкою

Складові:

• Картопля – 5 шт.
• Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
• Гриби – 150 г
• Молоко – 150 мл
• Борошно – 350 г
• Яйце – 1 шт.
• Сіль, цукор – щіпка

Як приготувати вареники

1. Готуємо начинку. Картоплю відварюємо цілу. Гриби нарізаємо кубиками, обсмажуємо з цибулею.
2. Картоплю мнем, додаємо в нього смажені гриби, все перемішуємо. Начинка повинна охолонути.
3. Замішуємо тісто. Молоко трохи підігріваємо, воно повинно бути злегка теплим. Яйце розмішуємо виделкою і додаємо по дрібці солі і цукру.
4. У рідкі інгредієнти просіюємо борошно. Замішуємо м’яке некруте тісто. Воно має настоятися 15 хвилин. Читайте також простий рецепт тіста для вареників.
5. За бажанням можна приготувати шкварки: сало нарізаємо кубиками і обсмажуємо на розігрітій сухій сковороді до золотистого кольору.
6. На середині смаження зменшуємо вогонь, щоб шкварки не підгоріли. Додаємо нарізану кубиками цибулю і обсмажуємо разом до золотистого кольору.
7. Як тільки шкварки набудуть золотистий колір – відразу вимикаємо плиту.
8. Приступати до ліплення вареників можна без качалки – формуємо з тіста ковбаску, нарізаємо шматочками. З кожного шматочка робимо кульку. З кожної кульки, притискаючи долонею до столу, формуємо круглий млинець, додаємо начинку і формуємо вареник. Для цього складаємо тісто навпіл і притискаємо краъ так, щоб начинка не випадала під час варіння.

Вареники можна відварити в злегка підсоленій воді або на пару, а також заморозити на строк до півроку. Готові вареники подаємо зі шкварками і цибулею або сметаною.

ГОТУЄМО З НАМИ
Вареники з картоплею та грибами