Закусочний торт Пеньок з грибним асорті: рецепт приготування

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Як приготувати закусочний торт Пеньок з грибним асорті? Така страва здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Рецепт приготування шукайте в нашому матеріалі і дивуйте близьких своєю кулінарною майстерністю.

Читайте також: М’ясний пиріг з яловичого серця і курки: рецепт

Інгредієнти:

Для тіста:

  • молоко (2,5%) – 500 мл
  • яйця – 4 шт.
  • борошно – 250 г
  • сіль – 10 г
  • куркума – 5 г
  • вершкове масло – 50 г
  • олія – 40 мл

Для начинки:

  • білі гриби (свіжі) – 400 г
  • лисички (свіжі) – 400 г
  • опеньки мариновані – 500 г
  • куряче філе – 500 г
  • бринза – 400 г
  • цибуля – 2 шт.
  • сіль – 10 г

Для соусу:

  • вершки (30%) – 200 мл
  • вершкове масло – 30 г
  • мускатний горіх – 1 г
  • цукор – 4 г
  • сіль – 5 г
  • чорний мелений перець – 3 г
  • біле сухе вино – 40 мл
  • цибуля – 1 шт.
  • часник – 1 зубчик
  • шпинат – 400 г

Читайте також: Пиріг з цвітною капустою: рецепт приготування

Спосіб приготування:

  1. Приготуйте начинки. Для першої – куряче філе залийте водою, додайте сіль та відваріть впродовж 30 хв. Остудіть та розберіть на волокна.
  2. Для другої та третьої начинки – відварені білі гриби і лисички наріжте кубиком, викладіть на окремі сковорідки з олією, додайте подрібнену цибулю. Перемішайте і смажте 15 хв.
  3. Для четвертої начинки –розітріть виделкою бринзу. Для п‘ятої – наріжте кубиком мариновані опеньки.
  4. Приготуйте тісто: змішайте молоко, яйця, сіль та куркуму. Додайте борошно та олію. Підсмажте млинці на сухій сковорідці по 30 с з кожного боку. Кожен млинець змастіть вершковим маслом.
  5. Для соусу – подрібніть цибулю та часник, покладіть у розтоплене вершкове масло. Смажте до м’якості. Додайте вино, доведіть до кипіння.
  6. Потім додайте цукор, сіль, чорний мелений перець та мускатний горіх. Перемішайте і покладіть листя шпинату, готуйте 3-5 хв. Влийте вершки і тушкуйте соус ще 3 хв. Після цього перебийте до однорідності.
  7. Сформуйте пеньок: викладіть на дошку у ряд 4 млинці з напуском один на один. Зверху викладіть смужками начинку: спочатку смажені лисички, потім бринзу, білі гриби, відварену курку, мариновані опеньки.
  8. Краї млинців загорніть усередину, скрутіть в рулет, але не до кінця. Далі підкладіть ще млинців та продовжуйте викладати начинку, загортати краї та скручувати рулет. Готовий рулет поставте вертикально на тарілку.
  9. Заздалегідь відкладений млинець розділіть на 3 трикутники. Змішайте начинку, що залишилась, викладіть її на трикутники, загорніть їх в конверти і прикладіть до «пенька» з трьох сторін у вигляді коріння.
  10. Прикрасьте коріння «пенька» «землею» з підсушених подрібнених маслин. Зверху полийте шпинатним соусом та посипте їстівним мохом із панірувальних сухарів, перебитих у блендері з петрушкою. Прикрасьте листочками розмарину та маринованими грибами.
  11. Video: Закусочний торт Пеньок з грибним асорті

    Як приготувати закусочний торт Пеньок з грибним асорті? Рецепт приготування шукайте в нашому матеріалі

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Пиріг з броколі
Хінкалі: 3 кращих рецепти
Тефтелі з рисом
Круасани та листкові конверти від Тетяни Литвинової
Полуничні капкейки
Рогалики з повидлом
Попкорн із курки від Сергія Калініна (відеорецепт)
Класичні деруни від Тетяни Литвинової
Млинці на молоці: ТОП-7 рецептів
Як зварити яйця за хвилину?
Торт Мурашник від Наталі Кротової
Каннеллоні з м’ясним фаршем
Вареники з картоплею, грибами та засмажкою
Макарони під м’ясним фаршем
Картопля по-македонски

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
что приготовить из авокадо, рецепт блюд из авокадо, рецепт приготовления блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, состав блюд из авокадо, как приготовить блюда из авокадо, салат с креветками и авокадо, тартар из тунца и авокадо, такос с курицей и авокадо, роллы со скумбрией и авокадо
Що приготувати із авокадо: 5 рецептів
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Швидка шарлотка з яблуками та корицею