Абрикосовое, персиковое и сливовое варенье от Аллы Ковальчук (Все буде смачно!)

Абрикосовое варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Абрикосы — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Вода — 200 мл
• Ядра абрикосовых косточек — 6 шт.
• Лимонная кислота — 1 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Абрикосы моем, осторожно вынимаем из них косточки, мякоть прокалываем. Косточки сушим, раскалываем и вынимаем ядра.
2. Ядра сушим в духовке. Абрикосы выкладываем в кастрюлю с широким дном. Сахар с водой нагреваем в сотейнике до полного растворения.
3. Доводим сироп до кипения и сразу же заливаем им абрикосы. Даем сиропу остыть, затем осторожно его сливаем в сотейник, снова кипятим и заливаем им абрикосы. Повторяем так три раза.
4. В варенье добавляем очищенные ядра косточек абрикосов и лимонную кислоту. Кипятим варенье 1 минуту, после чего закатываем в стерилизованные банки.

Персиковое варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Персики — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Вода — 200 мл
• Миндаль — 100 г
• Лимонная кислота — 1 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Персики разламываем на половинки, удаляем косточки.
2. Половинки персиков бланшируем, снимаем кожицу. Варим сахарный сироп.
3. Персики заливаем сахарным сиропом и даем настояться, затем осторожно сливаем сироп, снова кипятим и заливаем им персики. Повторяем так три раза.
4. В варенье добавляем миндаль и лимонную кислоту.
5. Кипятим варенье 1 минуту, после чего закатываем в стерилизованные банки.

Слива в шоколаде

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сливы — 1 кг
• Сахар — 600 г
• Вода — 300 мл
• Какао — 50 г
• Черный шоколад — 100 г
• Растительно-сливочная смесь — 50 г
• Апельсиновая цедра 1 апельсина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Сливы разделяем.
2. Готовим сахарный сироп и заливаем им сливы. Настаиваем сливы в сиропе 15 минут, затем провариваем 5-7 минут до мягкости.
3. Добавляем растительно-сливочную смесь, какао-порошок, измельченный шоколад, цедру апельсина. Перемешиваем и провариваем еще 2-3 минуты.
4. Закатываем варенье в стерилизованные банки.

Абрикосовый лимонад

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Абрикосы — 6 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Лед — 6 шт.
• Вода — 500 мл
• Мед — 2 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Выкладываем в блендер половинки абрикосов, добавляем воду, мед, лимонный сок и измельчаем.
2. Выкладываем в бокалы лед, наливаем полученный лимонад.
3. Украшаем абрикосовый лимонад веточкой мяты.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Варенье из абрикосов с ромом