Медовый мусс

Желтки растираем. Когда они приобретут однородную консистенцию, начинаем постепенно добавлять в них мед. Ставим смесь на небольшой огонь
и нагреваем до тех пор, пока смесь не загустеет. После снимем с огня и охлаждаем. Сливки взбиваем в пену и соединяем с медово-яичной смесью.

Подача и сервировка мусса

Готовый мусс раскладываем по креманкам и подаем охлажденным.

Тонкости приготовления мусса

Сливки перед взбиванием охлаждаем.