Крокембуш – рецепт приготування торта від Все буде добре

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Французька кухняРецепти на Новий рік 2019
Як приготувати торт Крокембуш знає Ліза Глинська
Зберегти в кулінарну книгу
Складові
Вода (для тіста)125 мл
Цукор (для тіста)1 ст.л.
Сіль (для тіста)0.00 по вкусу
Масло (для тіста)100 г
Борошно (для тіста)150 г
Яйця (для тіста)4.50 шт
Молоко (для тіста)125 мл
Яєчні жовтки (для крема)4 шт
Цукор (для крема)100 г
Молоко (для крема)500 мл
Ванільний цукор (для крема)1 ч.л.
Кукурузний крохмаль (для крема)30 г
Масло (для крема)20 г
Борошно (для крема)2 ст.л.
Цукор (для карамелі)200 г
Вода (для карамелі)50 мл
Додати в список покупок

Як приготувати торт Крокембуш — рецепт від Лізи Глинської

Готуємо профітролі

  1. В сотейнику змішуємо молоко з водою. Додаємо ложку цукру (без гірки), дрібку солі та масло
  2. Ставимо сотейник на вогонь, доводимо рідину до кипіння та, коли почне з’являтися пінка, всипаємо борошно. Активно перемішуємо суміш, щоб в ній не було грудочок
  3. Коли тісто почне відходити від стінок посуду, знімаємо його з вогню та по одному вводимо яйця — від 1 до 5

    Яйця бувають різного розміру, тому їх кількість теж різна. Спочатку введіть 4 яйця: якщо тісто ще недостатньо еластичне, додайте п’яте. Слідкуйте за консистенцією тіста — воно повинне бути гладким, еластичним та щільною стрічкою зтікати з ложки. Якщо додати всі яйця одразу, ризикуєте зробити тісто дуже рідким

  4. Наповнюємо тістом кондитерський мішечок та відсаджуємо на деко, застелене пергаментом, профітролі

Відстань між профітролями має бути не менша за 3 сантиметри

Випікаємо профітролі в розігрітій до 190 ° С духовці 20 хвилин, потім зменшуємо температуру до 160 ° С і випікаємо ще 10 хвилин.

Готуємо заварний крем

  1. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо крохмаль, ванільний цукор та борошно
  2. Вливаємо невелику кількість теплого молока та добре перемішуємо
  3. Перекладаємо суміш в сотейник та заварюємо на невеликому вогні до загустіння. Після додаємо в нього масло та добре перемішуємо
  4. Накриваємо крем харчовою плівкою та ставимо в холодильник мінімум на годину.

Збираємо торт Крокембуш

  1. За допомогою кондитерського шприця наповнюємо профітролі кремом
  2. Для карамелі в сотейник наливаємо воду. Гіркою написаємо цукор, ставимо сотейник на вогонь і готуємо, доки карамель не стане золотавого кольору
  3. Профітролі обмакуємо в карамелі та приклеюємо один до одного, формуючи торт у вигляді пірамідки. В кінці, за допомогою двох вилок, обволікаємо карамельною павутинкою

Не готуйте одразу багато карамелі — вона швидко застигає, а при нагріванні темніє

Читайте також: Трюфельний торт від Тетяни Литвинової (Все буде смачно)

Торт Крокембуш — відеорецепт приготування від Лізи Глинської

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Торт Новорічні куранти
Рецепт імбирних пряників для розпису
Новорічне печиво з передбаченнями
Рецепт миколайчиків — пряників на День Святого Миколая
Печиво до Дня Святого Миколая (Все буде добре) (відеорецепт)
Пеппаркакор — печиво до дня Святого Миколая від Лізи Глинської (Все буде добре) (відео)
Солодкі листівки до Дня святого Миколая (Все буде добре) (відеорецепт)
Імбирні чоловічки (фоторецепт)
Смачні подарунки на Новий рік
Під подушку: рецепти популярних солодощів
Святковий настрій: рецепти різдвяного печива
Шоколадна ковбаса: рецепт зі згущеним молоком
Тришаровий пиріг Магічний
Більше шоколаду: ТОП-3 рецепти шоколадного торта
3 рецепти млинців, які виходять з першого разу

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепты салатов на новый год 2019, какой салат приготовить на новый год 2019, рецепты новогодних салатов 2019, салат желтая свинка, салат гнездо глухаря, салат с сухариками королевский, салат с ананасами курицей и грибами, салат из кальмаров
Рецепти салатів на Новий рік 2019
рецепт салата грибная поляна с корейской морковкой, рецепт приготовления салата грибная поляна с корейской морковкой, как приготовить салат грибная поляна с корейской морковкой, состав салата грибная поляна с корейской морковкой, как приготовить салат грибная поляна с корейской морковкой
Грибна поляна: 5 рецептів салату