Конфеты из черного и белого шоколада

Для того чтобы конфеты блестели, смазываем силиконовые капсулы, в которых они будут застывать, спиртом (90°). Черный шоколад разламываем на кусочки и, положив их в небольшую кастрюлю, растапливаем на водяной бане. Ту же процедуру проделываем и с белым шоколадом. Затем охлаждаем шоколад до температуры 25° С и с помощью кондитерского мешочка разливаем в капсулы: сначала черный шоколад, затем белый. Середину заполняем готовым кремом, закрываем капсулу и сушим при температуре 20° С в течение 30 минут.