Чим замінити крем-чиз, артишоки чи агар-агар?

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Буває, що від приготування страви нас відділяє лише 1 рядок в списку інгредієнтів з незрозумілим, дорогим або важкодоступним продуктом. Ми склали список продуктів, що легко можна замінити іншими
Зберегти в кулінарну книгу

Крем-чиз

Крем-чиз — це свіжий м’який сир, з якого готують чизкейк та іншу випічку. Знайти справжній крем-чиз у нас непросто, але ті, хто хоч раз пробували чизкейк в США знають: воно того варте. Замінити крем-чиз допоможе ретельно протертий через сито кисломолочний сир, сир Філадельфія або рікота.

Особливо захоплені кулінари можуть приготувати крем-чиз з ряжанки: 2 пакети по 0,5 ряжанки спочатку кладуть в морозилку, після — проціджують на марлі над каструлею 10-12 годин. В результаті виходить м’який вершковий сир з приємним присмаком топленого молока.

Крем-чіз: рецепт в домашніх умовах

Складові:

  • вершки жирністю 33% – 100 гр .;
  • цукрова пудра – 70 гр .;
  • сир вершковий – 500 гр.

Спосіб приготування:

1. Вершки збити до піків. Робити це слід з особливою обережністю, так як при перебиванні відокремиться масло і продукт стане не придатним до використання. Вершки перед збиванням охолодити.
2. Всипати просіяну пудру;
3. Додати сир і збити до однорідної кремової консистенції;
4. Прибрати крем-чіз в холодильник на годину.

Майонез

Хоч майонез і не назвеш важкодоступним або дорогим, все ж, це не найкорисніша заправка. Зробити страви корисніше та смачніше можна за допомогою домашнього майонезу, вегетаріанського майонезу без яєць, чи суміші йогурту (без запаху) або сметани з гірчицею

Рисовий оцет

Зібратися з друзями і накрутити суші-ролів — це весело та смачно. Але що робити, якщо в поспіху для суші взяли все, крім рисового оцту? Його запросто можна приготувати зі звичайного оцту й цукру. Пропорції дивіться тут.

Вино для приготування м’яса

У багатьох рецептах м’ясних страв в списку інгредієнтів часто згадується вино — воно додає м’ясу вишуканий аромат, робить його ніжніше і м’якше. Якщо вина під рукою немає, виручить курячий бульйон або склянк окропу з бульйонним кубиком.

Лимонний сік

Не завжди в холодильнику є лимони, а ось лимонну кислоту серед запасів можна знайти частенько. Щоб замінити лимонний сік, досить ¼ ч.л. лимонної кислоти, розведеної у воді. Ще одна альтернатива — яблучний оцет.

Артишоки

Якщо від приготування якоїсь страви вас зупиняло слово «артишоки», то швидше вирушайте в льох за консервованим солодким перцем — саме він на смак дуже схожий з артишоками.

Цибуля-порей

Циубля-порей має більш м’який смак, але якщо дуже треба, її цілком можна замінити звичною ріпчастою цибулею.

Трюфелі

Спробували смачну страву зі знайомих продуктів, але з трюфелем? Не біда — цей ароматний гриб цілком можуть замінити не менше ароматні японські гриби-шиітаке, які можна знайти в будь-якому супермаркеті.

Фіники

Непогана альтернатива фінікам – родзинки й/або чорнослив.

Агар-агар

Агар-агар — це нейтральне желе, яке видобувають з червоних і бурих водоростей. По суті, це рослинний желатин, тому його цілком можна замінити звичним желатином або желе.

Эстрагон (тархун)

Ми знаємо запах і смак тархуна завдяки зеленої газованій воді, але як відтворити його в стравах? На допомогу прийде бугила городня (трава, схожа на петрушку з анісовим ароматом), насіння кропу або анісу.

 

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Чи можна їсти свинину на Новий рік 2019?
Моцарелла Ді Буфалло
10 несподіваних порад приготування курки
Зимове меню: 5 рецептів страв, що зігрівають
Як прикрасити новорічний стіл 2019 — кращі ідеї
Як вибрати м’ясо індички: 7 правил
Кекси, мафіни, капкейки — у чому різниця?
Все про бісквіт: секрети приготування та оригінальні рецепти
10 хитрощів від шеф-кухарів
Як приготувати зефір: 3 рецепти
Що приготувати з кисломолочного сиру: 5 смачних варіацій
Як заготовити гриби на зиму: 4 популярних способи
Осінні рецепти: 5 незабутніх страв
Горіховий Спас 2018: що потрібно і не можна робити, щоб рік був хорошим
Латте і капучино: 5 відмінностей

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік