Що приготувати на щедрий вечір 13 січня

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Що готують на щедрий вечір 13 січня читайте в матеріалі Smachno.ua
Зберегти в кулінарну книгу

У старого Нового року є давніша назва – свято Маланки і Василя. В старих міфах Маланка була дочкою богині Лади, яку викрав злий змій і замкнув у темному підземеллі. Богатир Безпальчик-Василь звільнив її, і вони одружилися. На їхню честь і відзначають зміну року, початок нового циклу, звільнення від усього злого, що було раніше.

Маланка починається ввечері 13 січня, а на світанку наступного дня її змінює Василь. Цей святковий вечір називають Щедрим, тому що для нього готують рясний багатий стіл. На Маланку обов’язково має бути 9 основних страв. Серед них завжди є особлива щедра кутя – її заправляють маслом або смальцем – узвар і пироги.

Меню щедрого вечора відрізняється від регіону до регіону, але деякі страви на маланку все ж зустрічаються частіше, ніж інші.

Кров’янка

Інгредієнти:

  • кров – 1500 мл
  • сало – 500 г
  • молоко – 500 мл
  • гречана крупа – 200 г
  • сіль – 2 ст. л.
  • перець – 1 ч. л.

Як приготувати кров’янку

1. Чистимо кишки: замочуємо їх на ніч в підсоленій воді, потім вискоблюємо за допомогою ножа, ретельно миємо.

2. Варимо сало і дрібно ріжемо його. Змішуємо його з кров’ю і вареною гречкою, солимо і перчимо. Вливаємо молоко.

Кров’янку, яку готують на це свято, іноді так і називають – “маланка”

3. Зав’язуємо один кінець кишок на тугий вузол і наповнюємо їх начинкою. У ковбасі повинно залишитися приблизно 2 см порожнечі.

4. Кладемо кров’янку в окріп, проколюємо в декількох місцях голкою. Варимо 15 хвилин, в середині варіння робимо ще кілька проколів.

5. Перекладаємо варену ковбасу на деко і ставимо в духовку, розігріту до 250 С на 20-30 хвилин.

Млинці

Млинці на Маланку – це символ сонця. Існує особлива приказка, яку примовляють, замішуючи тісто для них: “Щоб усі так росло в Новому році, як млинці на дріжджах”.

Ось наш топ-7 рецептів млинців для щедрого столу.

Вареники

Маланка – це свято, на яке ворожать. Одне з традиційних і найстаріших ворожінь в щедрий вечір – ворожіння на варениках.

За тим, з якою начинкою трапиться вареник за святковим столом, можна дізнатися, чого чекати від майбутнього року.

Свинина

Православні християни в щедрий вечір згадують святих Меланію і Василя. Святий Василій вважається покровителем свинарства, саме тому на Маланку часто готують свинину.

Наприклад, можна приготувати свинину з яблуками або свинину з хурмою за рецептом Ектора Хіменеса-Браво.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Латте і капучино: 5 відмінностей
Яблучний Спас: пиріг з яблуками на 12 защіпок
Що приготувати на Яблучний Спас: кращі рецепти
Як зробити домашнє вино?
Як засолити скумбрію: 5 простих рецептів
Що приготувати з листкового тіста: 5 ідей
7 WOW-сніданків з яйцями на кожен день
Коржики з маком на Маковея: 3 кращих рецепта
Що приготувати на Маковія: ТОП 5 десертів з маком
Що приготувати на Маковея: 3 смачних страви з медом і маком
Що приготувати з шпинату: корисні та смачні страви
Домашня аджика: 10 кращих рецептів на будь-який смак
Не тільки піца: прості страви, які насправді їдять італійці
Тісто для домашньої італійської пасти
Риба фугу: небезпечне задоволення

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт яблочного штруделя из лаваша, рецепт яблочного штруделя из лаваша пошагово, состав яблочного штруделя из лаваша, как готовить яблочный штрудель из лаваша пошагово, как приготовить яблочный штрудель из лаваша
Швидкий яблучний штрудель з лаваша
шарлотка на кефире рецепт
Шарлотка на кефірі з яблуками