Що приготувати на щедрий вечір 13 січня

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Що готують на щедрий вечір 13 січня читайте в матеріалі Smachno.ua
Зберегти в кулінарну книгу

У старого Нового року є давніша назва – свято Маланки і Василя. В старих міфах Маланка була дочкою богині Лади, яку викрав злий змій і замкнув у темному підземеллі. Богатир Безпальчик-Василь звільнив її, і вони одружилися. На їхню честь і відзначають зміну року, початок нового циклу, звільнення від усього злого, що було раніше.

Маланка починається ввечері 13 січня, а на світанку наступного дня її змінює Василь. Цей святковий вечір називають Щедрим, тому що для нього готують рясний багатий стіл. На Маланку обов’язково має бути 9 основних страв. Серед них завжди є особлива щедра кутя – її заправляють маслом або смальцем – узвар і пироги.

Меню щедрого вечора відрізняється від регіону до регіону, але деякі страви на маланку все ж зустрічаються частіше, ніж інші.

Кров’янка

Інгредієнти:

  • кров – 1500 мл
  • сало – 500 г
  • молоко – 500 мл
  • гречана крупа – 200 г
  • сіль – 2 ст. л.
  • перець – 1 ч. л.

Як приготувати кров’янку

1. Чистимо кишки: замочуємо їх на ніч в підсоленій воді, потім вискоблюємо за допомогою ножа, ретельно миємо.

2. Варимо сало і дрібно ріжемо його. Змішуємо його з кров’ю і вареною гречкою, солимо і перчимо. Вливаємо молоко.

Кров’янку, яку готують на це свято, іноді так і називають – “маланка”

3. Зав’язуємо один кінець кишок на тугий вузол і наповнюємо їх начинкою. У ковбасі повинно залишитися приблизно 2 см порожнечі.

4. Кладемо кров’янку в окріп, проколюємо в декількох місцях голкою. Варимо 15 хвилин, в середині варіння робимо ще кілька проколів.

5. Перекладаємо варену ковбасу на деко і ставимо в духовку, розігріту до 250 С на 20-30 хвилин.

Млинці

Млинці на Маланку – це символ сонця. Існує особлива приказка, яку примовляють, замішуючи тісто для них: “Щоб усі так росло в Новому році, як млинці на дріжджах”.

Ось наш топ-7 рецептів млинців для щедрого столу.

Вареники

Маланка – це свято, на яке ворожать. Одне з традиційних і найстаріших ворожінь в щедрий вечір – ворожіння на варениках.

За тим, з якою начинкою трапиться вареник за святковим столом, можна дізнатися, чого чекати від майбутнього року.

Свинина

Православні християни в щедрий вечір згадують святих Меланію і Василя. Святий Василій вважається покровителем свинарства, саме тому на Маланку часто готують свинину.

Наприклад, можна приготувати свинину з яблуками або свинину з хурмою за рецептом Ектора Хіменеса-Браво.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Цікаві страви на Старий Новий рік
Меню на Старий Новий рік
Тісто для вареників на кефірі
Щедра кутя: 3 рецепти
5 ситних і корисних сніданків для всієї родини
Страви на Старий Новий рік
Стіл на Старий Новий рік
Післясвяткове розвантаження: ТОП-5 легких страв
Обряди та ворожіння по їжі на Старий Новий рік
Вареники з сюрпризом — традиційне ворожіння на Старий Новий рік
Ворожіння на судженого на Різдво 2019
Що повинно бути на столі на Різдво 2019
Рецепти від Джеймі Олівера
Що приготувати на Святвечір 2019
Як приготувати кутю: 3 рецепти

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік