Католицьке Різдво 2018: страви на Святвечір

Кутя з родзинками, маком і медом

Інгредієнти:

• Пшениця – 1 склянка
• Мак – 100 г
• Волоські горіхи – 100 г
• Родзинки – 100 г
• Мед – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Пшеницю варимо до готовності, але так, щоб вона не розварилася.
2. Мак проварюємо 5-10 хвилин, відціджуємо і товчемо в ступі.
3. Горіхи обсмажуємо на пательні, потім ламаємо на невеликі шматочки. Родзинки обдаємо окропом, воду зливаємо, перебираємо ягоди, видаливши плодоніжки.
4. Пшеницю, мак і горіхи змішуємо з медом і родзинками.

За бажанням також можна додати курагу, цукати або чорнослив

Вареники з картоплею

Інгредієнти:

• Борошно – 1 склянка
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Масло вершкове – за смаком
• Сметана – за смаком

Спосіб приготування

Картоплю очищуємо від шкірки, нарізаємо великими шматочками та відварюємо в підсоленій воді до готовності. Щоб дізнатися продовження рецепта, читайте тут.

Грибна ікра

Інгредієнти:

• Сушені гриби – 300 г
• Цибуля – 3-4 головки
• Часник – 3-4 зубчики
• Рослинна олія – ​​за смаком
• Сіль – за смаком
• Цукор – за смаком
• Оцет – за смаком
• Спеції – за смаком

Спосіб приготування

1. Замочуємо на 2-3 години сушені гриби, потім відварюємо їх у невеликій кількості води.
2. Пропускаємо гриби через м’ясорубку (або перебиваємо блендером), знову викладаємо у відвар і тушкуємо, поки не випарується зайва волога.
3. На рослинній олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і відправляємо її до грибів. Додаємо за смаком цукор, сіль і оцет, охолоджуємо і заправляємо дрібно нарізаним часником.

Дієтичні голубці з рибою

Інгредієнти:

• Риба – 120 г
• Рис – 40 г
• Морква – 25 г
• Цибуля – 25 г
• Томатний сік – 100 мл
• Капуста – за смаком
• Сіль, перець – за смаком
• Кріп – за смаком

Спосіб приготування

Вирізаємо качан у капусти, опускаємо качан у киплячу воду та варимо, поки листя не почне відділятися. Продовження рецепта читайте тут.

Імбирне печиво

Інгредієнти:

• Борошно – 350 г
• Цукор – 100 г
• Вершкове масло – 100 г
• Зацукрований імбир – 50 г
• Мелений імбир – 1 ч.л.
• Кориця – 1 ч.л.
• Мед – 3 ч.л.
• Апельсиновий сік – 50 мл
• Яйце – 1 шт.
• Розпушувач – 1 ч.л.

Спосіб приготування

1. Імбир подрібнюємо в кашоподібну масу. Для тіста збиваємо апельсиновий сік, цукор, мед і яйце, додаємо до цієї маси подрібнений імбир і всі інші інгредієнти. Замішуємо.
2. З тіста формуємо кулю і відправляємо її на півгодини/годину в холодильник.
3. Розкачуємо тісто завтовшки в 3-4 мм. Фігурними виїмками для тіста вирізаємо печиво і відправляємо його в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин.

ГОТУЄМО З НАМИ
Рецепти десертів на католицьке Різдво