Смачні пісні страви

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Другі стравиВеликий піст
Піст давно вже перестав бути привілеєм духовної еліти. Сьогодні піст у моді. І хоча, за правилами, піст — це час утримання, обмежень, побалувати себе смачненьким все одно хочеться. А хто сказав, що піст не повинен бути смачним?
Зберегти в кулінарну книгу

Під час посту головними героями меню стають овочі, зернові, гриби, бобові та риба (іноді). Не мало! З такого багатства продуктів можна наготувати багато різної смакоти. Тоді час посту пролетить непомітно і з задоволенням. А головне, таке меню принесе користь не тільки вашій душі, але і позитивно відбитися на всьому організмі. І навіть допоможе позбутися від кількох зайвих кілограмів. Ну, хіба це не аргумент на користь пісних страв?


ГОТУЄМО РАЗОМ

Зрази з грибами

СКЛАДОВІ

  • Картопля – 100 г
  • Гриби свіжі – 70 г
  • Цибуля ріпчаста – 30 г
  • Борошно – 20 г
  • Олія соняшникова – за смаком
  • Сіль за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Картоплю відварюємо в «мундирах», охолоджуємо, очищаємо від шкірки і розминаємо, щоб вийшло пюре.
  2. Гриби і цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії до рум’яної скоринки.
  3. У картопляне пюре додаємо борошно, сіль і добре перемішуємо.
  4. Беремо невеликі порції картопляного тіста, формуємо з них коржики, на середину кожного коржика викладаємо грибну начинку, защипуємо краю і надаємо форму.
  5. На пательні розігріваємо олію, викладаємо в масло картопляні пиріжки і обсмажуємо з різних боків до рум’яної скоринки.

Читайте також: Великий піст 2018 – меню на кожен день


Голубці з рисом і грибами

СКЛАДОВІ

  • Капуста білокачанна – 200 г
  • Рис – 60 г
  • Цибуля ріпчаста – 20 г
  • Гриби сушені – 20 г
  • Борошно – 10 г
  • Томатна паста – 20 г
  • Олія – ​​40 г
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Відварюємо рис у великій кількості підсоленої води і відкидаємо на друшляк.
  2. Сушені гриби замочуємо, відварюємо і нарізаємо соломкою.
  3. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.
  4. Всі інгредієнти з’єднуємо, перемішуємо, додаємо сіль і чорний перець.
  5. Капустяний качан промиваємо холодною водою і відварюємо в окропі до напівготовності приблизно 12-15 хвилин, потім виймаємо і охолоджуємо.
  6. Далі розбираємо капусту на суцвіття, тверді потовщення відбиваємо (або зрізаємо).
  7. На підготовлені листки викладаємо фарш і загортаємо у вигляді конвертика.
  8. Обсмажуємо голубці на пательні з усіх боків, викладаємо в сотейник, заливаємо соусом і тушкуємо до готовності.
  9. Для соусу борошно обсмажуємо на олії до кремового кольору, розводимо грибним бульйоном, проварюємо, додаємо томатну пасту і кип’ятимо 5 хвилин.

Голубці з квашеної капусти з квасолею по-польськи

СКЛАДОВІ

  • Капуста квашена – 200 г
  • Квасоля – 50 г
  • Цибуля ріпчаста – 30 г
  • Олія – ​​50 г
  • Рис – 20 г
  • Сіль за смаком
  • Чебрець – за смаком
  • Перець мелений червоний – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Квасолю замочуємо на 8-10 годин, потім воду зливаємо, наливаємо свіжу і відварюємо квасолю до м’якості з додаванням 10 г рослинного масла.
  2. Відокремлюємо від качана квашеної капусти міцні листя, а інші дрібно нарізаємо.
  3. Подрібнену цибулю пасеруємо з половиною масла, що залишилося, додаємо варену квасолю і рис, заправляємо за смаком зеленню чебрецю і сіллю.
  4. Викладаємо вийшов фарш на капустяне листя, звертаємо їх конвертиком, укладаємо щільно в змащену жиром посуд на шар рубаною капусти, заливаємо водою, в якій варилася квасоля, і додаємо трохи капустяного розсолу.
  5. Ставимо посуд в духовку і запікаємо при помірній температурі до випарювання води.
  6. Перед подачею поливаємо голубці олією і посипаємо червоним меленим перцем.

Пельмені із зеленню

СКЛАДОВІ

  • Борошно пшеничне – 160 г;
  • Окріп – 75 г;
  • Олія соняшникова – 40 г;
  • Зелень (кінза, петрушка, щавель, зелена цибуля) – за смаком;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. У соняшникову олію вливаємо окріп, всипаємо борошно і швидко замішуємо тісто, добре розминаючи його руками.
  2. Потім розгортаємо його в дуже тонкий пласт (майже до прозорості) і нарізаємо квадратиками розміром 5х5 см.
  3. На кожен квадратик викладаємо фарш із зелені, скріплюємо краю і формуємо пельмені.
  4. Готуємо пельмені на пару.
  5. Для фаршу зелень промиваємо, дрібно рубаємо, заправляємо сіллю, перцем і добре перемішуємо.

Млинці гречані пісні

СКЛАДОВІ

  • Борошно пшеничне – 400 г
  • Борошно гречане – 400 г
  • Вода – 1000 мл
  • Сода – 1 ч.л.
  • Кислота лимонна – 0,5 ч.л.
  • Сіль – 1 ч.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Просіваємо борошно і вливаємо в неї теплу воду, в якій попередньо розчиняємо сіль.
  2. Всипаємо в тісто кислоту і добре вимішуємо.
  3. Перед випічкою млинців кладемо соду, даємо тесту піднятися і печемо млинці, як зазвичай.

Млинці пісні

СКЛАДОВІ

  • Борошно грубого помелу – 1 стакан
  • Вода – 2 склянки
  • Яблучний оцет – 1 ч.л.
  • Сіль – 0.5 ч.л.
  • Цукор – 1 ст.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Воду змішуємо з оцетом.
  2. Додаємо сіль і цукор.
  3. Після невеликими порціями вливаємо в борошно воду, добре розмішуючи тісто, щоб не було грудочок.
  4. Розігріваємо пательню, змащуємо її жиром і випікаємо млинці.

Начинка для млинців з моркви і рису

СКЛАДОВІ

  • Морква – 750 г
  • Рис – 200 г
  • Цукор – 40 г
  • Олія  для смаження – за смаком
  • Сіль за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Моркву натираємо на крупній тертці і тушкуємо до м’якості на олії.
  2. Після з’єднуємо рис і моркву.
  3. Заправляємо фарш сіллю, цукром і перемішуємо.

Фарш для млинців з фініків

СКЛАДОВІ

  • Фініки (без кісточок) – 800 г
  • Цукор – 50 г
  • Лимонна кислота – 5 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Фініки перебираємо, промиваємо, заливаємо гарячою водою так, щоб вона тільки їх покрила, і варимо 10-15 хвилин.
  2. Після пропускаємо фініки через м’ясорубку, додаємо цукор, розведену лимонну кислоту, перемішуємо, доводимо до кипіння і охолоджуємо.

Фарш для млинців з родзинок

СКЛАДОВІ

  • Родзинки – 900 г
  • Цукор – 130 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Родзинки перебираємо, промиваємо кілька разів у теплій воді, поки вода не буде прозорою, відкидаємо на сито, обсушуємо і перемішуємо з цукром.


Солянка з солоних грибів

СКЛАДОВІ

  • Гриби солоні – 60 г
  • Капуста квашена – 150 г
  • Цибуля ріпчаста – 20 г
  • Огірки солоні – 50 г
  • Олія – ​​15 г
  • Томатна паста – 15 г
  • Цукор – 5 г
  • Сухарі панірувальні – 5 г
  • Сливи мариновані – 15 г
  • Лимон – 1/6 шт.
  • Зелень – за смаком
  • Сіль за смаком
  • Лавровий лист – за смаком
  • Перець чорний горошком – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Солоні гриби відокремлюємо від розсолу, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії.
  2. Окремо підсмажуємо нарізану півкільцями цибулю.
  3. Перемішуємо цибулю з грибами, додаємо сіль і половину очищених від шкірки і насіння, дрібно нарізаних огірків.
  4. Квашену капусту віджимають, викладаємо в каструлю з розігрітим рослинним маслом і тушкуємо 1-1,5 години.
  5. За 15-20 хвилин до закінчення тушкування додаємо томатну пасту, нарізані часточками солоні огірки, цукор, сіль, чорний перець і лавровий лист.
  6. Половину тушкованої капусти викладаємо в змащений жиром і посипаний меленими сухарями сотейник, на капусту викладаємо підготовлені гриби.
  7. Добре розминємо, покриваємо капустою, посипаємо меленими сухарями, скроплюємо маслом і запікаємо в добре розігрітій духовці 20-25 хвилин.
  8. Готову солянку посипаємо рубаною зеленню, прикрашаємо маринованими сливами і кружками лимона.

Квасоля, тушкована з овочами

СКЛАДОВІ

  • Квасоля біла (варена) – 50 г
  • Квасоля червона (варена) – 50 г
  • Цибуля ріпчаста – 20 г
  • Морква – 20 г
  • Цукіні – 20 г
  • Печериці – 20 г
  • Соус томатний – 10 г
  • Часник – 2 г
  • Приправа «Хмелі-сунелі» – 1 г
  • Сіль за смаком
  • Олія – ​​за смаком
  • Перець зелений стручковий (гострий) – 1 г

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Цибулю нарізаємо соломкою, гриби, морква і цукіні – невеликими скибочками.
  2. У пательні розігріваємо олію і обсмажуємо  цибулю.
  3. Коли вона придбає золотистий відтінок, додаємо гриби.
  4. Обсмажуємо хвилину і додаємо моркву і цукіні.
  5. Смажимо 3-4 хвилини і додаємо квасолю.
  6. Перемішуємо.
  7. Додаємо томатну пасту і прянощі (подрібнений часник і перець).
  8. Готуємо до м’якості овочів.

Тефтелі з квасолі з горіховою підливою

СКЛАДОВІ

  • Квасоля – 300 г
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт
  • Помідор – 2 шт
  • Борошно – 20 г
  • Олія для смаження – 150 г
  • Сухарі панірувальні – 3 ст.л.
  • Горіхи волоські – 150 г
  • Винний оцет – за смаком
  • Сіль за смаком
  • Перець мелений – за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Квасолю відварюємо до готовності, відкидаємо на друшляк і даємо стекти відвару (відвар зберігаємо).
  2. Перетираємо квасолю через сито або пропускаємо через м’ясорубку.
  3. Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо з подрібненими помідорами до тих пір, поки не випарується рідина і маса не загусне.
  4. Після з’єднуємо її з квасолею, додавши борошно і дрібно посічену зелень.
  5. З отриманого фаршу формуємо кульки трохи крупніше волоського горіха, обвалюємо їх в мелених сухарях і обсмажуємо з усіх боків в олії.
  6. Для підливи ядра волоських горіхів злегка обсмажуємо і перемелюємо.
  7. Розводимо горіхову масу відваром квасолі, додаємо до смаку сіль, мелений перець і винний оцет.
  8. Доводимо до кипіння і охолоджуємо.
  9. При подачі тефтелі поливаємо горіховою підливою.

Паштет квасоляно-грибний

СКЛАДОВІ

  • Квасоля – 2 склянки
  • Гливи – 500 г
  • Морква – 2 шт
  • Цибуля – 1 шт
  • Олія – ​​100 мл
  • Перець чорний (мелений) – за смаком
  • Сіль за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Квасолю відварюємо (можна додати гілочку шавлії або кінзи) до готовності, кладемо на дуршлга, давши стекти воді і пропускаємо через м’ясорубку.
  2. Гриби дрібно нарізаємо, варимо протягом 5 хвилин в киплячій підсоленій воді.
  3. Відкидаємо на друшляк, даємо стекти воді, смажимо на олії і пропускаємо через м’ясорубку.
  4. Моркву очищаємо, миємо під холодною проточною водою, обсушуємо, натираємо на крупній тертці і пасеруємо на олії.
  5. Цибулю очищаємо, миємо, обсушуємо, нарізаємо дрібними кубиками і так само обсмажуємо.
  6. Всі підготовлені інгредієнти з’єднуємо, солимо, перчимо і ретельно вимішуємо.
  7. У паштет так само можна додати за смаком мелені волоські горіхи або мигдаль.

Грибний суп

СКЛАДОВІ

  • Овочевий або грибний бульйон – 3000 мл
  • Гриби свіжі – 600 г
  • Картопля – 6 шт.
  • Цибуля зелена – 30 г
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Олія –  4 ст.л.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Картоплю очищаємо, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками.
  2. Зелень кропу, зелену цибулю промиваємо і дрібно нарізаємо.
  3. Ріпчасту цибулю очищуємо і нарізаємо дрібними кубиками.
  4. Свіжі гриби (білі, маслюки, печериці, польські) очищаємо, промиваємо, нарізаємо і обдаємо окропом.
  5. На пательні розігріваємо олію і обсмажуємо гриби.
  6. Після додаємо ріпчасту цибулю, обсмажуємо, поки вона не придбає золотавий колір, а після додаємо борошно.
  7. Ще трохи обсмажуємо і перекладаємо гриби в глиняний горщик.
  8. Заливаємо їх гарячим бульйоном, всипаємо картоплю і поміщаємо в попередньо розігріту духовку.
  9. Млоїмо 20-25 хвилин, а після додаємо томатну пасту, зелена цибуля і спеції.
  10. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
  11. Перед подачею посипаємо суп зеленню і перцем.
Поділитися рецептом
Спробуй ще
Рагу з грибами
Їжа в школу
Що приготувати школяреві в школу на обід
Ланч-бокс: ідеї
Що готувати на Горіховий Спас
Горіховий Спас – рецепти
Маковей рецепти – що приготувати
Коржі на Маковея – кращі рецепти
Що приготувати на Медовий Спас
Харчування у Петрів піст 2019
Що можна і що заборонено їсти в Петрів піст
Сніданок на День матері
Страви на День матері
Рецепти шашлику
Страви на вогнищі
Більше ідей
Що приготувати пісне
Пісні другі страви
Пісні салати
Меню на Великий піст


Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці