Горіховий Спас – рецепти

Медовий кекс з горіхами і фініками

Складові:

• Фініки – 100 г;
• Волоські горіхи – 50 г;
• Мед – 220 г;
• Вершкове масло – 120 г;
• Молоко – 150 мл;
• Яйця – 2 шт .;
• Борошно – 220 г;
• Сода – 1 ч. л.;
• Кориця – 1 ч. л.

Рецепт приготування:

1. Розтопіть вершкове масло і перемішайте його з медом до отримання однорідної маси. Влийте молоко і перемішайте.
2. Яйця розбийте в окрему миску і збовтайте вилкою. Помішуючи, поступово влийте медову суміш.
3. Змішайте просіяне борошно, корицю і соду. Порціями додайте в рідку суміш, кожен раз перемішуючи.
4. Поріжте горіхи і фініки на шматочки; половину додайте в тісто.
5. Форму для кексу змастіть маслом і присипте борошном. Додайте тісто, зверху посипте фініками і горіхами.
6. Випікайте кекс протягом 40 хвилин в розігрітій до 170 градусів духовці. Остудіть кекс у формі 15 хвилин, потім акуратно перекладіть на тарілку.
7. За бажанням посипте просіяного цукровою пудрою.

Горіховий торт

Складові

• Горіхи чищені – 1 кг;
• Масло вершкове, охолоджене (для тесту) – 300 г;
• Пудра цукрова (для тіста) – 150 г;
• Борошно (для тіста) – 500 г;
• Яйця (для тесту) – 2 шт .;
• Розпушувач (для тіста) – 5 г;
• Яєчні жовтки (для заливки) – 9 шт .;
• Тростинний цукор (для заливки) – 250 г;
• Вершки 30% (для заливки) – 250 г;
• Згущене молоко (для заливки) – 250 г

Як приготувати горіховий торт дивіться тут.

Горіхи в цукрі

Складові:

• Очищений мигдаль – 320 г;
• Цукровий пісок – 80 г;
• Цукрова пудра – 80 г;
• Мед – 1 ст. л .;
• Лимонний сік – 2 краплі

Рецепт приготування

1. Мигдаль обсмажте на сухій пательні на маленькому вогні, помішуючи.
2. Цукровий пісок і пудру перемішайте з медом, залийте 50 мл дуже гарячої води і перемішайте.
3. Одержану цукрово-медову суміш (сироп) вилийте на сковороду з горіхами і, періодично помішуючи, тримайте на вогні близько 15 хв.
4. Як тільки сироп випариться, а горішки покриються цукром, зніміть сковороду з вогню, горішки перекладіть на робочу поверхню, покриту папером для випікання і дайте охолонути.