Домашній сидр: кращі рецепти

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Напої
Ароматний м'який сидр — справжня знахідка в будь-який час року! Пропонуємо заготовити на зиму домашній сидр: з яблук і цукру, медовий, швидкий безалкогольний і навіть грушевий!
Зберегти в кулінарну книгу

Яблучний сидр

  • Яблука – 1 кг
  • Цукор – 200 г
  • Родзинки – 25 г

Як приготувати яблучний сидр

Яблука промиваємо, дрібно нарізаємо, видаливши серединку, пересипаємо цукром і додаємо родзинки. Відправляємо їх в трилітрову банку. Якщо яблука не дуже соковиті, додаємо трохи води. Продовження рецепта сидру читайте тут.

ГОТУЄМО З НАМИ
Пий, поки гаряче: готуємо грог, пунш, сидр і глінтвейн

Безалкогольний сидр

  • Натуральний яблучний сік – 1 л
  • Апельсин без шкірки – 1 шт
  • Кориця – 5 паличок
  • Корінь імбиру – 7-8 см
  • Газована або содова вода – 2 л
  • Лід

Як приготувати безалкогольний сидр

  1. Яблучний сік виливаємо в каструлю, додаємо скибочки апельсина, корицю і імбир. Доводимо до кипіння.
  2. Зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин.
  3. Знімаємо з вогню і даємо напою остигнути 10 хвилин

Проціджуємо безалкогольний сидр через сито і розливаємо по келихах з льодом і чвертю газованої або содової води.

Сидр з груш

  • Груші – 15 кг
  • Цукор – 60 грам на літр соку

Як приготувати грушевий сидр

  1. Груші бажано не мити, щоб в напій потрапили дріжджі, які знаходяться на поверхні фруктів. Можна протерти ганчіркою. Груші розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину, кісточки і підгнилі частини.
  2. Груші переробляємо на сік будь-яким доступним способом: в м’ясорубці, а потім проціджуємо або в соковитискачці.
  3. Розливаємо сік в трилітрові банки та ставимо в темне місце з кімнатною температурою.
  4. Накриваємо сидр марлею, щоб в сусло на потрапили комахи.

Через 2-3 дні сік почне бродити: з’явиться піна і шипіння. Відразу додаємо цукор, перемішуємо і ставимо на шийці гідрозатвор або гумову рукавичку з проколотим пальцем. Ставимо сидр в темне місце з кімнатною температурою. Чекаємо 7-10 днів, поки рукавичка не здується, або гідрозатвор не перестане виділяти газ.

Зливаємо напій з осаду в іншу чисту ємність. Пляшки для сидру добре промиваємо, на дно кожної кладемо по 10 грамів цукру на літр напою – це наситить молоде грушеве вино газом при вторинному бродінні. Сидр розливаємо по пляшках, залишивши 5-6 см від шийки порожніми. Герметично закриваємо напій пробками і ставимо на 10-14 днів в темне місце з кімнатною температурою. Раз на добу перевіряємо тиск газу.

Домашній сидр з груш готовий! Перед вживанням перенесіть сидр в холодильник або льох на 3-4 дні.

Яблучний сидр з медом

  • Яблука – 8 кг
  • Мед – 1.5 кг
  • Вода – 6 л

Як приготувати медовий сидр

  1. Яблука мити не потрібно. Розрізаємо їх на четвертинки і пперекладаємо у велику емальовану ємність.
  2. Готуємо медовий сироп: змішуємо 2 л води з 0,5 кг меду та заливаємо сиропом яблука.
  3. Накриваємо все марлею, ставимо гніт і прибираємо в прохолодне і темне місце на 35 днів.
  4. Після зливаємо напій в окрему банку, а яблука заливаємо ще раз сиропом з другої 2 літрів води та 0, 5 кг меду.
  5. Знову ставимо гніт і відправляємо в темне прохолодне місце на 35 днів.
  6. Зливаємо рідину і повторюємо все втретє.
  7. Змішуємо всі три злиті напою разом, накриваємо кришкою і ставимо в темне та прохолодне місце на 8-9 місяців.

Готовий напій проціджують, переливаємо в пляшки й залишаємо дозрівати на 30 днів. Такий сидр має дуже приємний медовий аромат і присмак, і, незважаючи на тривалий процес приготування, виходить більш м’яким і корисним, ніж сидр з цукром.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Рецепт чарівного чаю
Чай без чаю: 5 рецептів напою, що зігріває
5 рецептів глінтвейну на Новий рік 2019
Глінтвейн від Ектора Хіменес-Браво
Коктейлі на Новий рік 2019: 7 ідей
Кава з усього світу: 5 рецептів напою, що бадьорить
Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах: 3 рецепти
Морс із журавлини в мультиварці
Яблучний сидр
Глінтвейн з апельсином
Кава з імбиром
Глінтвейн від застуди — рецепт
3 рецепта рослинного молока, смак якого вас здивує
Глінтвейн: класичний рецепт
Смузі зі шпинатом

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовий браслет: 5 варіацій салату
быстрые закуски на новый год 2019, рецепты быстрых закусок на новый год, рецепты быстрых закусок, новогодние быстрые закуски,тарталетки с ананасами и сыром, канапе с брынзой, жареные креветки по чесночным соусом, рулетики из лаваша и крекеры с авокадо и помидорами
Швидкі закуски на Новий рік 2019