Кав’ярня вдома: як приготувати класичні кавові напої без кавомашини

Як приготувати капучино без кавомашини

Варимо каву еспресо

Еспрессо можна зварити в звичайній турці, але потрібно знати кілька секретів:

1. Не допускати закипання вмісту, інакше напій може гірчити.
2. Як тільки почне підніматися пінка, турку потрібно зняти з плити. Пінка осяде, тоді каву знову ставимо на вогонь. Повторюємо процедуру мінімум 5 разів. Чим більше, тим міцніше вийде напій.

Готуємо молочну пінку

Рекомендуємо використовувати молоко з високим відсотком жирності.

Попередньо розігріте молоко збиваємо до щільної піни за допомогою міксера, вінчика, блендера, або френч-преса.

З’єднуємо каву з молоком

• Напій краще подавати в порцеляновій або керамічній чашці.

І молоко з піною, і сама кава на момент з’єднання повинні бути гарячими, як і чашка, в яку вони виливаються.

• Перед наливанням кави чашку необхідно нагріти, ополоснув її окропом. Тепер виливаємо в неї еспресо, а зверху за допомогою ложки накладаємо повітряну молочну пінку. Кава і піна беруться в пропорції 1: 1. Чи не перемішуємо!
• Для більш ніжного смаку, крім пінки, ви можете додати в напій молоко. В цьому випадку чашка заповнюється кожним інгредієнтом (кава, молоком і пінкою) на ⅓. Спочатку в чашку на ⅓ наливаємо каву, а потім в її центр тонкою цівкою ще ⅓ чашки заповнюємо молоком. Виливати його потрібно з посуду, в якій воно збивалося, тоді в напій акуратно переллється спершу незбите молоко, а потім зверху ляже рівна молочно-пінна шапочка.
• Залежно від техніки наливання, можна приготувати білий або чорний капучіно. Вище описувалося приготування чорного капучіно. Білий же напій готується за допомогою вливання в нагріту чашку спочатку молока і тільки потім кави.

Три рецепти капучино з шоколадом, корицею і яєчним жовтком дивіться тут.

Раф кава: рецепт приготування в домашніх умовах

Складові:

• Кава – 1 ч. л .;
• Вода – 40 мл;
• Вершки – 100 мл;
• Цукор – 1 ч. л.;
• Ванільний цукор – 1 ч. л.

Як приготувати раф каву без кавомашини

1. При наявності кавомашини готуємо 1 чашку еспресо, якщо немає – варимо в турці.
2. Проціджуємо.
3. Прогріваємо вершки.
4. В гарячу каву додаємо нагріті вершки і цукор.

Продовження рецепти тут.

Кава по-віденськи

Складові:

• Цукор 6 ч.  л.;
• Цукор – 1 ч. л.;
• Вершки – 150 мл;
• Какао порошок – за смаком;
• Цукрова пудра – за смаком;
• Кориця – за смаком.

Відео рецепт приготування каву по-віденськи дивіться тут.

Фраппе в домашніх умовах

Складові:

• Еспресо або міцна кава – 50 мл;
• Лід – за смаком;
• Цукор або мед – за смаком.

Як приготувати фраппе в домашніх умовах:

1. Готуємо еспресо в турці або каваомашині.
2. Проціджуємо напій.
3. За бажанням додаємо в нього цукор або мед.
4. Залишаємо каву остуджуватися.

Продовження рецепта тут.

Як приготувати латте в домашніх умовах

Складові:

• Молоко – 2 склянки;
• Міцна гаряча кава – 1/3 склянки;
• Кориця або мускатний горіх – за смаком;
• Цукор – за смаком

Рецепт приготування:

1. Наливаємо молоко в сотейник і нагріваємо на середньому вогні.
2. За допомогою погружного блендера або міксера збиваємо гаряче молоко в пишну піну. Це займе приблизно 1-2 хвилини. Якщо у вас немає блендера, перелийте нагріте молоко в банку з кришкою і енергійно струшуйте до тих пір, поки не з’явиться піна. Переконайтеся, що ви використовуєте досить велику ємність, і в ній є місце для утворення піни.
3. Переливаємо свіжозварену кави в горнятка, наповнюючи їх приблизно на третину. Потім повільно вливаємо молочну піну.
4. Посипаємо латте меленою корицею або мускатним горіхом. Додаємо цукор за бажанням.