Цікаві страви на Старий Новий рік

Фарширована скумбрія

Складові:

• Скумбрія – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Печериці – 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Сир – 100 г
• Часник – 1 зубчик
• Сметана -1 ст.л.
• Фенхель – за смаком
• Майоран – за смаком
• Перець – за смаком
• Сіль за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Робимо у скумбрії на спині два надрізи: біля голови і біля хвоста. Потім робимо надріз вздовж хребта і через отвір видаляємо хребет і нутрощі. Добре промиваємо рибу, стежачи за тим, щоб пішла з черевця чорна плівочка. Натираємо рибу сумішшю рослинного масла, тиск часнику і солі.
Нарізаємо дрібними кубиками цибулю і перець. Натираємо на середній терці моркву. У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ньому до прозорості цибулю. Додаємо нарізані скибочками гриби, морква і перець. Коли овочі трохи підсмажаться, додаємо сметану, сіль, насіння фенхелю і майоран. Доводимо овочі до напівготовності і потім залишаємо, щоб вони охололи.

Рибу розкриваємо “човником”, наповнюємо овочами і посипаємо тертим сиром. Запікаємо в розігрітій до 180 градусів 20 хвилин.

Картопляна запіканка по-французьки

Складові:

• Картопля – 500 г;
• Сир твердий – 200 г;
• Молоко – 2 склянки;
• Яйця – 2 шт.;
• Масло вершкове – за смаком;
• Часник – за смаком;
• Сіль – за смаком

Спосіб приготування

1. Картопля очищаємо, нарізаємо тонкими скибочками і викладаємо в ємність для запікання.
2. Кожен шар посипаємо дрібно посічений часником, змішаним з сіллю.
3. Яйця збовтуємо з молоком і заливаємо цією сумішшю картоплю.
4. Зверху посипаємо тертим вершковим маслом і сиром.
5. Запікаємо в духовці протягом 45 хвилин при температурі 180 ° С.

Курка, фарширована яблуками і апельсинами

Складові:

• Курка – 1 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Часник – кілька зубчиків
• Гірчиця – 2 ч.л.
• Імбир мелений – за смаком
• Соус соєвий – 1 ст.л.
• Аджика – на кінчику ножа
• Суміш приправ для м’яса – 1 ч.л.
• Розмарин сушений – 1/2 ч.л.
• Масло вершкове – 30-40 г
• Олія – ​​1 ст.л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

1. Курку готуємо так само, як і в попередньому рецепті, але скелет не виймаємо. Обмащуємо курку з усіх боків, всередині і під шкірою на грудинке маринадом з 2 ч.л. гірчиці, меленого імбиру, чорного перцю, аджики на кінчику ножа, 1/2 ч.л. сушеного розмарину, 1 ч.л. приправ для м’яса, давленного часнику, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. олії. Залишаємо курку маринуватися в холодильнику на кілька годин, а краще на ніч.
2. Яблуко й апельсин нарізаємо на скибочки та закладаємо всередину курки. Під шкіру закладаємо шматочки вершкового масла. Отвір закриваємо зубочистками і пов’язуємо ніжки курки.
3. Курку ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів. Через 40 хвилин поливаємо курку соком, що виділився при запіканні і залишаємо ще готується ще на 30 хвилин. Знову поливаємо соком і запікаємо ще 10 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
4. Курку виймаємо, даємо їй трохи охолонути і подаємо.

Салат з ананасами, куркою і грибами

Складові:

• курка (філе) – 1 шт .;
• ананаси консервовані – 150 г;
• печериці – 150 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• майонез – за смаком

Спосіб приготування

Відварюємо куряче філе і нарізаємо його невеликими кубиками. Гриби і цибулю нарізаємо і обсмажуємо на олії до готовності.

Щоб дізнатися продовження рецепта, перейдіть за посиланням.

Рулетики з шинкою та хріном

Інгредієнти:

• Куряча шинка — 500 г
• Корінь хріну — 150 г
• Сметана — 200 г
• Салат зелений — 300 г
• Цукор —  0,5 ч. л.
• Сіль —  за смаком
• Оцет — 1 ч. л.

Спосіб приготування

Хрін чистимо, миємо, натираємо на дрібній тертці, перемішуємо зі сметаною і додаємо до смаку цукор, сіль і оцет. Шинку ріжемо тонкими скибочками та змащуємо приготовленою масою. Потім скибочки звертаємо рулетиками, обертаємо салатним листям і викладаємо вертикально в глибоку салатницю якомога щільніше один до одного.

Смажений сир

Інгредієнти:

• сир Сулугуні;
• пшеничне борошно;
• кукурудзяне борошно;
• яйця – 2 шт.;
• молоко – 2 ст. л.

Спосіб приготування

Сир нарізаємо кубиками по 2-2,5 см, обвалюємо у пшеничній муці. Окремо збиваємо яйця з молоком. Занурюємо сирний кубик у яєчну суміш, потім обвалюємо в кукурудзяній муці. Смажимо сир у сотейнику з великою кількістю олії до утворення красивої коричневої скоринки. Виймаємо та підсушуємо на паперовому рушнику. Отримані кубики нанизуємо на шпажки.

Печінковий торт

Інгредієнти:

• теляча печінка— 600 г;
• яйця — 4 шт.;
• молоко (2,5%) — 500 мл;
• борошно (обсмажене) — 200-250 г;
• цибуля — 4 шт.;
• морква — 4 шт.;
• соняшникова олія — 80 мл;
• рослинно-вершкова суміш — 20 г;
• майонез — 500 мл.

Спосіб приготування

Телячу печінку відправляємо в гарячу воду на 3-5 хвили. Потім знімаємо з неї тонку верхню плівку. Продовження рецепта читайте тут.

Бутерброди з помідорами та сиром