Корица

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу

Корицей называется высушенная кора тропического коричневого дерева. Запах коры ароматный, приятный, а вкус сладковатый, пряный и слегка вяжущий. Корица широко используется в качестве специи и, главным образом, применяется в кулинарии как приправа или ароматическая добавка. Приобрести корицу можно в виде свернутых трубочку кусочков коры, но чаще всего в молотом виде.

Корица была известна еще тысячи лет назад. Так, в китайских письменных источника 2800 года до н.э. содержится упоминание об этой чудной специи. В те времена корица в прямом смысле была на вес золота, килограмм корицы часто менялся на килограмм золота. Позволить себе корицу могли только очень богатые люди. Сегодня же корица доступна каждому и широко используется в кулинарном деле.

КУЛИНАРИЯ
Корица применяется кусочками или в виде порошка для приготовления ряда десертов, шоколада, острых леденцов, ликеров и фруктовых салатов, для ароматизации некоторых соусов, маринадов, а также в некоторых блюдах кавказской кухни. Корица незаменима в кондитерском производстве при варке варенья, компотов, изготовлении различных блюд из творога и других. Особый вкус корица придает простокваше, варенцу и кефиру.

Корица способна превратить самое простое блюдо в лакомство, но все же следует придерживаться основного правила использования. Порошок корицы добавляется только в самом конце приготовления, так как при длительной тепловой обработке она может придать блюду неприятную горчинку.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Корицу ценят и за ее лечебные свойства, так в медицине ее используют как антисептическое средство. Кроме того, корица способствует повышению аппетита, улучшению пищеварения, нормализации работы желудка и кишечника. И это не все. Корица активизирует работу почек, печени и желчного пузыря. Известный философ Авиценна утверждал, что масло корицы чудесно помогает при дрожании конечностей, а сегодня гомеопаты применяют корицу как средство от морской болезни.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
7 смачних історій для пікніка з гірчицею Торчин
Варення із шовковиці
Як приготувати морозиво вдома
Харчування у Петрів піст 2019
Пісні салати — ТОП-5
Пісні страви
Страви на піст Петра та Павла
Що можна і що заборонено їсти в Петрів піст
Мафіни з чорницею
Шашлик в гранатовому соку
Як приготувати шашлик
Що приготувати із черешні
Випічка з черешнею
Черешневий компот
Рецепти варення

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік