Нероли

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу

Нероли называют померанцевую эссенцию или масло из цветов горького апельсинового дерева, которое с давних времён выращивается в Италии, Франции и Северной Африке. Чистое масло имеет сильный и терпкий запах с цветочно-травяной нотой, а вот в разбавленном виде нероли приобретает более полный пряно-экзотический аромат.

Столь прекрасное название масло получило в честь принцессы Анны фон Нерола, которая преклонялась перед этим ароматом и всегда пропитывала им свои перчатки. В XVII веке благодаря принцессе именно это масло было возведено в ранг самых модных духов Италии.

ПРОИЗВОДСТВО
Изготовление масла начинается со сбора хрупких ароматных цветов трех-четырех летних померанцевых деревьев. Цветы бережно собираются, после чего отправляются на производство. Так, переработка 1000 килограммов цветов даёт всего лишь один килограмм душистого масла нероли, которое получается путём перегонки с водяным паром.

КУЛИНАРИЯ
Масло нероли используется, в основном, в западноевропейской кухне. Главным образом оно употребляется в кондитерском деле для отдушки печенья и тортов. Выступает как доминирующий аромат в кондитерских изделиях, изготавливаемых в Австрии, Германии, Бельгии, Италии, Швейцарии, Дании и Англии, в то время как для французских кондитерских изделий более характерно использование ванили.

Кулинарные изделия, приготовленные с нероли, имеют не только необычайно приятный аромат, но и превосходны на вкус.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Шоколадна ковбаса: рецепт зі згущеним молоком
Дієтичні рецепти на Новий рік 2019
Новорічні страви з ананасом: 5 рецептів
Гранатовий браслет: 5 варіацій салату
Олів’є в світі: по-мексиканськи, по-французьки, по-японськи
Тришаровий пиріг Магічний
Більше шоколаду: ТОП-3 рецепти шоколадного торта
Швидкі закуски на Новий рік 2019
Закритий пиріг з сиром і цибулею-порей
3 рецепти млинців, які виходять з першого разу
Царські котлети
Рецепти гарячого на Новий рік — 3 ідеї
Сосиски в картопляному тісті
Калита
Сирники без борошна та яєць

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт гранатового браслета с говядиной, рецепт приготовления гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной, состав гранатового браслета с говядиной, как приготовить гранатовый браслет с говядиной
Гранатовий браслет: 5 варіацій салату
быстрые закуски на новый год 2019, рецепты быстрых закусок на новый год, рецепты быстрых закусок, новогодние быстрые закуски,тарталетки с ананасами и сыром, канапе с брынзой, жареные креветки по чесночным соусом, рулетики из лаваша и крекеры с авокадо и помидорами
Швидкі закуски на Новий рік 2019