Настурция

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу

Настурция – род травянистых растений семейства настурциевых с красивыми желтыми, оранжевыми или красными цветками. Родиной настурции является Южная Америка, где ее считают важнейшей пищевой культурой, а все благодаря тому, что листья и цветки растения богаты витамином С и серой. В XVII веке этот чудо-цветок был завезен и в Европу, после чего навсегда завоевал благосклонность жителей этого контингента.

КУЛИНАРИЯ
Настурция не только бесподобно красива, но и очень вкусна. Следует сказать, что кулинарные свойства этого растения достаточно разнообразны. Так, высушенные семена имеют приятный пряный перечный вкус и используются как приправа к салатам, мясным и овощным блюдам, рису, маринадам и соусам, а также к макаронным изделиям. Кроме того, семена иногда заменяют горчицу, и используются для получения пищевого масла, близкого по качеству к горчичному. А вот измельченные свежие прикорневые листья отлично подходят для приготовления острых салатов, винегретов и соусов, придавая им перечный привкус. А все потому, что вкус настурции несколько горьковатый и терпкий, и салат из него  получается острым, похожим на салат из редьки.  Свежие молодые листья и стебли также придают приятный акцент бутербродам, салатам, мясным и овощным блюдам. Более того, экстракты из цветков вводятся в сливочное масло, сыры и уксус.

Недозрелым плодам настурции также нашлось применение на кухне. Среди гурманов бытует мнение, что они чудесно заменяют каперсы и при том ничем не уступают во вкусовых качествах и питательной ценности.

И, наконец, целые цветки служат прекрасным украшением салатов, супов и напитков, а также широко используются как украшение для мясных блюд.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Швидкі закуски на Новий рік 2019
Закритий пиріг з сиром і цибулею-порей
3 рецепти млинців, які виходять з першого разу
Царські котлети
Рецепти гарячого на Новий рік — 3 ідеї
Сосиски в картопляному тісті
Калита
Сирники без борошна та яєць
Тарталетки з начинкою
Рецепт чарівного чаю
Канапе — рецепти на Новий рік
Домашній маскарпоне зі сметани
Готуємо піцу: 3 класичних рецепти
Як приготувати крабові палички в домашніх умовах
Імбирне печиво

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
быстрые закуски на новый год 2019, рецепты быстрых закусок на новый год, рецепты быстрых закусок, новогодние быстрые закуски,тарталетки с ананасами и сыром, канапе с брынзой, жареные креветки по чесночным соусом, рулетики из лаваша и крекеры с авокадо и помидорами
Швидкі закуски на Новий рік 2019
рецепт волшебного чая, рецепт приготовления волшебного чая, как приготовить волшебный чай, состав волшебного чая, как приготовить волшебный чай
Рецепт чарівного чаю