Марешаль

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу

В классической кухне марешаль обозначает ряд мясных блюд, для приготовления которых используется самая лучшая и самая нежная часть туши животного или птицы. Преимущественно это филейное мясо. Так, например, марешаль из кур означает, что блюдо приготовлено только из куриных грудок.

Блюда, именуемые «марешаль» были созданы еще во времена правления Людовика XIV, а в России стали известны только после 1814 года, когда русская армия одержала победу над Наполеоном. Марешали были настолько вкусны и нежны по консистенции, что их мог есть даже сам маршал. А ведь, как известно, в те времена слово «маршал» было сродни престарелому и лишенному зубов человеку.

СЕКРЕТЫ ШЕФ-ПОВАРА
Настоящие марешали готовятся довольно сложно. Для этого то или иное филе слегка отбивается, фаршируется и панируется крепкой панировкой, обязательным компонентом которой являются яйца. Затем мясо быстро и осторожно обжаривается во фритюре. Готовые марешали подаются в густом крабовом, раковом или грибном соусе и с гарниром из молодых, нежных, слегка отваренных овощей.

Попробовав марешали однажды, захочется пробовать еще и еще.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Салат з креветками без майонезу
Холодець (фоторецепт)
5 домашніх рецептів найпопулярніших тортів
Паста Карбонара без вершків
Солянка збірна м’ясна
Сирний суп з шафраном
Швидка шарлотка з яблуками та корицею
Шоколадний фондан
Зелений борщ зі щавлем і буряком
Що приготувати з брокколі: 5 оригінальних рецептів
Пташине молоко: різноманітність рецептів
Кекси з родзинками: 3 простих рецепта
Рецепт Цезаря
3 рецепти ідеальної Шуби
Салат Мімоза — простий рецепт приготування

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
рецепт быстрой шарлотки с яблоками и корицей, рецепт приготовления быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей, состав быстрой шарлотки с яблоками и корицей, как приготовить быструю шарлотку с яблоками и корицей
Швидка шарлотка з яблуками та корицею
домашние десерты, рецепты приготовления домашних десертов, рецепты домашних десертов, рецепты десертов, десерт в домашних условиях, яблочный штрудель с корицей, халва из тыквы, десерт из айвы, блинчики с грецкими орехами, тарт груша в хрустале
Домашні десерти осені: 5 смачних рецептів