Оковалок

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу

В мясном деле оковалок обозначает часть туши, расположенную несколько позади филея и в близости к тазовой области. Оковалок считается мясом первого сорта и довольно ценным в кулинарии, так как является достаточно нежным, сочным и неволокнистым мясом.

Приготовить это мясо вовсе не сложно. Оковалок зажаривается целиком вместе с костями или без них, а может использоваться в виде порционных кусков для жарки бифштексов на открытом огне или на сковороде. Бифштекст из филе оковалка готовится без костей, а для приготовления бифштекса с косточкой от передней части оковалка отрезается мясо вместе с ребрышком. А вот бифштекс из заднепоясничной части оковалка состоит из нежной вырезки, которая находится под позвоночником. Если вырезка  готовится отдельно, она может быть зажарена целиком, но, в первую очередь, ее нарезают кусками поперек волокон и используют для приготовления бифштексов. Кроме того, оковалок прекрасно подходит для блюд с отвариваным мясом, а также для тушения.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
3 рецепти ідеальної Шуби
Салат Мімоза — простий рецепт приготування
Торт Тірамісу із печива
Рулет з гарбузом
Борщ без буряка
Найбільш незвичні страви з макаронів
5 рецептів тортів без борошна
Зрази: 5 рецептів на будь-який смак
Печиво з родзинками
Гарбуз в духовці
Пастуший пиріг
Ароматні грибні салати: оригінальні рецепти
Пироги зі шпинатом: 3 кращих рецепта
Смузі зі шпинатом
Куряча печінка з айвою і шавлією

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
домашние десерты, рецепты приготовления домашних десертов, рецепты домашних десертов, рецепты десертов, десерт в домашних условиях, яблочный штрудель с корицей, халва из тыквы, десерт из айвы, блинчики с грецкими орехами, тарт груша в хрустале
Домашні десерти осені: 5 смачних рецептів
рецепт десерта из айвы, рецепт приготовления десерта из айвы, как приготовить десерт из айвы, состав десерта из айвы, как приготовить десерт из айвы
Десерт із айви