Мужужи

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу

Мужужи – блюдо грузинской кухни, представляющее собой холодец из свинины. Отличительной чертой мужужи является то, что блюдо готовится из двух видов компонентов: из свиных ножек и хвостов, а также из нежирного мяса поросенка, которые обрабатываются различными способами и соединяются в единое блюдо уже в сваренном состоянии.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Обработанные и подготовленные свиные ножки, уши и хвосты, режутся на несколько кусков, промываются и заливаются водой, после чего варятся 30-40 минут. Затем отварные продукты перекладываются в другую  посуду, заливаются прореженным соленым бульоном со специями и варятся в течение 4-5 часов. Тем временем в другой посуде варится мясо, с добавлением винного уксуса, который составляет десятую часть от объема бульона. По готовности мясо извлекается из жидкости, режется и пересыпается зеленью и чесноком, далее охлаждается и смешивается с мясом от хвостов, ушей, ножек и осторожно заливается процеженным бульоном. 

Блюдо подается холодным спустя сутки после приготовления с зеленым луком и другой пряной зеленью.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
Гарбузовий хліб
Випічка з горіхами
Рагу з грибами
Їжа в школу
Що приготувати школяреві в школу на обід
Перекуси в школу
Що покласти в ланч-бокс у школу
Ланч-бокс: ідеї
Що готувати на Горіховий Спас
Горіховий Спас – рецепти
Горіховий пиріг – рецепти
Маковей рецепти – що приготувати
Коржі на Маковея – кращі рецепти
Паляниця на Спас


Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
ІСПАНСЬКІ БУЛОЧКИ “ENSAIMADAS”
рецепт шарлотки с яблоками в мультиварке, рецепт приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке, состав шарлотки с яблоками в мультиварке, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке
Шарлотка з яблуками в мультиварці