Мужужи

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу

Мужужи – блюдо грузинской кухни, представляющее собой холодец из свинины. Отличительной чертой мужужи является то, что блюдо готовится из двух видов компонентов: из свиных ножек и хвостов, а также из нежирного мяса поросенка, которые обрабатываются различными способами и соединяются в единое блюдо уже в сваренном состоянии.

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Обработанные и подготовленные свиные ножки, уши и хвосты, режутся на несколько кусков, промываются и заливаются водой, после чего варятся 30-40 минут. Затем отварные продукты перекладываются в другую  посуду, заливаются прореженным соленым бульоном со специями и варятся в течение 4-5 часов. Тем временем в другой посуде варится мясо, с добавлением винного уксуса, который составляет десятую часть от объема бульона. По готовности мясо извлекается из жидкости, режется и пересыпается зеленью и чесноком, далее охлаждается и смешивается с мясом от хвостов, ушей, ножек и осторожно заливается процеженным бульоном. 

Блюдо подается холодным спустя сутки после приготовления с зеленым луком и другой пряной зеленью.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Салат із редиски та огірка (фото)
Католицькі великодні страви
Рецепти на Песах
Що приготувати з маци
Страви на Песах
Страви з маци
Вечеря на 8 березня
Що приготувати пісне
Пісні другі страви
Пісні салати
Пісні святкові страви
Смачні пісні страви
Меню на 8 березня
Закуски на 8 березня
Меню на Великий піст

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Випічка на Старий Новий рік
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стіл на Старий Новий рік