Муслин

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Зберегти в кулінарну книгу

Муслин – настоящий голландский соус со сливками. Подается к горячей отварной, жареной или поджаренной на решетке рыбе, рыбным тефтелям, а также к несильно зажаренному мясу и овощам. Прекрасно сочетается со спаржей.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для того чтобы получился муслин яичные желтки и вода помещаются в огнеупорную миску и взбиваются до образования пены. Затем миска перемещается в кастрюлю со слабо кипящей водой, и желтки продолжают взбиваться, пока смесь не станет густой, а при извлечении насадок на поверхности не будет оставаться след. Когда необходимая консистенция будет достигнута, миска снимается с огня, а взбивание продолжается с постепенным добавлением масла. Как только все масло перемешается, муслин приправляется кайенским перцем, лимонным соком и солью. Для поддержания необходимой температуры соус ставится на водяную баню, а тем временем в крепкую пену взбивается сметана, да так, чтобы образовались мягкие холмики. Далее взбитая сметанная пена осторожно смешивается с соусом и подается в соуснике.

Поділитися рецептом
Спробуй ще
Готуємо піцу: 3 класичних рецепти
Як приготувати крабові палички в домашніх умовах
Імбирне печиво
Бананові панкейки
Піца за 15 хвилин: ТОП-3 рецепти
Кальмари — як приготувати на Новий рік
Закуски із лаваша на Новий рік
Прикрашаємо ялинку: смачні ідеї
Олів’є: 5 рецептів на будь-який смак
Новорічний настрій: 5 оригінальних страв з мандаринами
Олів’є з яблуком і свіжим огірком
Салат Мімоза з картоплею і огірком
Правильний Олів’є — рецепт
Найкраще поєднання: 5 рецептів бананово-шоколадних десертів
Салат із крабових паличок і Мівіни

Додавання в кулінарну книгу
Відправити рецепт на пошту

ВГОРУ

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕЄСТРАЦІЯ

Ім'я
e-mail
Пароль

УВІЙТИ ЧЕРЕЗ:

або увійти за допомогою e-mail

Забули пароль?

Забули пароль?

На який e-mail відправити
новий пароль?
Відмінити
как приготовить кальмары, рецепт приготовления кальмаров, рецепт салата с кальмарами, рецепт приготовления салата с кальмарами, как приготовить салат с кальмарами, состав салата с кальмарами, как приготовить салат с кальмарами
Кальмари — як приготувати на Новий рік
рецепт оливье с яблоком и свежим огурцом, рецепт приготовления оливье с яблоком и свежим огурцом, как приготовить оливье с яблоком и свежим огурцом, состав оливье с яблоком и свежим огурцом, как приготовить оливье с яблоком и свежим огурцом
Олів’є з яблуком і свіжим огірком